Sale!

Ένζυμα φωσφολιπάσης ως βελτιωτικό παρασκευής ψωμιού

107,75

σε απόθεμα

Περιγραφή προϊόντος Η φωσφολιπάση SBE-02LI παράγεται με υποβρύχια ζύμωση του Aspergillus niger και ακολουθείται από καθαρισμό, μορφοποίηση και ξήρανση. Η λιπάση είναι ευεργετική για τις ιδιότητες χειρισμού της ζύμης, την ενίσχυση της γλουτένης και την υφή της ψίχας. Ως εκ τούτου, έχει χρησιμοποιηθεί στη βιομηχανία αρτοποιίας για τη βελτίωση της σταθερότητας της ζύμης, την καλύτερη δομή της ψίχας με καλύτερη λευκότητα και λάμψη της κρούστας και την αύξηση του όγκου του ψωμιού και του ψωμιού στον ατμό. Εάν χρησιμοποιηθεί μαζί με την ξυλανάση, τη μυκητιακή α-αμυλάση και την οξειδάση της γλυκόζης, θα συμβάλει στις παραπάνω βελτιώσεις με συνεργιστικό τρόπο. Μηχανισμός και πρότυπο προϊόντος Η λιπάση είναι ένα είδος υδρολάσης σερίνης που μπορεί να καταλύσει την υδρόλυση των τριγλυκεριδίων για να παράγει τελικά γλυκερόλη και λιπαρά οξέα. Η υδρόλυση λαμβάνει χώρα στη διεπιφάνεια ελαίου-νερού. Η λιπάση μπορεί επίσης να καταλύσει τη σύνθεση εστέρων και την ενδιαμέριση. Οι αντιδράσεις μπορούν να απεικονιστούν ως εξής: Πρότυπο προϊόν

No. ITEMS INDEX
1 Μέγεθος σωματιδίων (%<40 mesh) ≥80
2 Απώλεια κατά την ξήρανση/(%) ≤8.0
3 Lead/(mg/kg) ≤5.0
4 Αρσενικό/(mg/kg) ≤3.0
5 Συνολικός αριθμός βιώσιμων ατόμων/(CFU/ml) ≤50000
6 Coliform Bacteria/(CFU/mL) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 Salmonella/(25mL) Not Detected

Προδιαγραφή προϊόντος

Items Description
Declared Activity* 2900u/g
Physical Form Powder
Color** White to grey
Odour Κανονική οσμή μικροβιακής ζύμωσης.

Ορισμός της μονάδας: 1 μονάδα λιπάσης ισούται με την ποσότητα ενζύμου, η οποία υδρολύει ουσία για να λάβει 1μmol τιτλοποιήσιμου λιπαρού οξέος σε 1 λεπτό σε 40℃ και pH7,5. Χρώμα: μπορεί να διαφέρει από παρτίδα σε παρτίδα. Η ένταση του χρώματος δεν αποτελεί ένδειξη της δραστικότητας του ενζύμου. Παράμετροι αντίδρασης

ΔΙΑΤΑΞΗ RANGE
Activity Temperature 30℃-70℃
Optimum Temperature 55℃-65℃
Activity pH 4.0 -10.0
Optimum pH 6.5-7.5

Σύσταση δοσολογίας Για την παραγωγή ψωμιού: Η συνιστώμενη δοσολογία είναι 1-20g ανά τόνο αλεύρου. Η δοσολογία πρέπει να βελτιστοποιείται με βάση την κάθε εφαρμογή, τις προδιαγραφές της πρώτης ύλης, τις προσδοκίες του προϊόντος και τις παραμέτρους επεξεργασίας. Είναι προτιμότερο να ξεκινήσει η δοκιμή με τον κατάλληλο όγκο. Συσκευασία και αποθήκευση Συσκευασία: 25 κιλά/τύμπανο, 1.125 κιλά/τύμπανο. Αποθήκευση: Διατηρήστε το σφραγισμένο σε ξηρό και δροσερό μέρος και αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως. Διάρκεια ζωής: 12 μήνες σε ξηρό και δροσερό μέρος. Προφυλάξεις ασφαλούς χειρισμού Τα ενζυμικά παρασκευάσματα είναι πρωτεΐνες που μπορεί να προκαλέσουν ευαισθητοποίηση και να προκαλέσουν αλλεργικού τύπου συμπτώματα σε ευαίσθητα άτομα. παρατεταμένη επαφή μπορεί να προκαλέσει μικρό ερεθισμό για το δέρμα, τα μάτια ή το ρινικό βλεννογόνο. Θα πρέπει να αποφεύγεται οποιαδήποτε άμεση επαφή με το ανθρώπινο σώμα. Εάν εμφανιστεί ερεθισμός ή αλλεργική αντίδραση για το δέρμα ή τα μάτια, συμβουλευτείτε γιατρό. Συνιστώμενα προϊόντα που χρησιμοποιούνται μαζί Εάν η φωσφολιπάση χρησιμοποιηθεί μαζί με την ξυλανάση, τη μυκητιασική α-αμυλάση, τη μαλτογενή αμυλάση και την οξειδάση της γλυκόζης, θα συμβάλει στη βελτίωση της συνολικής ποιότητας των προϊόντων αλεύρου. Μυκητιακή α-αμυλάση Η μυκητιακή α-αμυλάση αποπολυμερίζει το άμυλο για να παράγει ολιγοσακχαρίτες και μικρή ποσότητα δεξτρίνης. Το προϊόν αποδίδει καλά στη διόρθωση αλεύρων και στη βιομηχανία αρτοποιίας. Μαλτογενής αμυλάση Ένα παρασκεύασμα μαλτογενούς αμυλάσης κατά της σκλήρυνσης που παράγεται από το Bacillus licheniformis. Χρησιμοποιείται ευρέως στις βιομηχανίες αλευρόμυλων, αρτοποιίας και σε ορισμένες άλλες βιομηχανίες. Οξειδάση της γλυκόζης Η οξειδάση της γλυκόζης SBE-01GO είναι ικανή να λευκαίνει το αλεύρι, να ενισχύει τη γλουτένη και να βελτιώνει τις ιδιότητες χειρισμού της ζύμης και χρησιμοποιείται συχνά για διάφορα ψημένα προϊόντα.

Άλλα ονόματα

φωσφολιδάση

Τόπος προέλευσης

Ning xia

Λεπτομέρεια συσκευασίας

25kg/τύμπανο ή σακούλα

Λιμάνι

Tianjin

FEMA No.

null

Αριθμός μοντέλου

SBE-02Li

Δυνατότητα προσφοράς

1000000 χιλιόγραμμα/κιλά ανά μήνα

Εμφάνιση

Σκόνη

MOQ

1 χιλιόγραμμο

CAS No.

9001-84-7

Χρώμα

Άσπρο έως γκρίζο

Όροι πληρωμής

L/C, T/T

Όνομα μάρκας

SUNSON

Τύπος

Παρασκευάσματα ενζύμων

EINECS αριθ.

3.4.11

PH

4~10, βέλτιστο 6,5-7,5

MF

null

Tempreture

30℃-70℃,Optimum55℃-65℃

Διάρκεια ζωής

12 μήνες

Οσμή

Ελαφριά ζυμωμένη γεύση

Scroll to Top