Περιγραφή προϊόντος
Ενζυμο αποδιάρθρωσης τροφίμων για τη βιομηχανία παρασκευής αμύλου ENZYMES.BIO PL-01L
ΕΙΣΑΓΩΓΗ
Αυτό το προϊόν λαμβάνεται με βαθιά ζύμωση του Bacillus Licheniformis.Χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή μπύρας, ζάχαρης αμύλου, γλουταμινικού μονονατρίου και στη βιομηχανία αλκοόλης κ.λπ. Το ένζυμο είναι ένα θερμικά σταθερό ένζυμο αποδιακλάδωσης σε χαμηλό Ph (α-1,6-γλυκοσιδάση αμύλου).Υδρολύει τους α-1,6-γλυκοζιτικούς δεσμούς και επηρεάζει αποτελεσματικά το άμυλο διακλαδισμένης αλυσίδας και λειτουργεί σε άλλα ένζυμα (γλυκοαμυλάση, μυκητιασική άλφα-αμυλάση).Έτσι, μπορεί να επιταχύνει την ταχύτητα αντίδρασης και να βελτιώσει την περιεκτικότητα σε γλυκοαμυλάση και μαλτόζη.
ΟΡΙΣΜΟΣ ΤΗΣ ΜΟΝΑΔΑΣ
1 μονάδα πουλουλανάσης ισούται με την ποσότητα ενζύμου που απαιτείται για την απελευθέρωση 1μmol αναγωγικού σακχάρου (υπολογίζεται ως γλυκόζη) από την πουλουλάνη σε ένα λεπτό σε pH5,8, 50℃
Χαρακτηριστικά
| Δηλωμένη δραστηριότητα | 2000 u/g |
| Οργανισμός παραγωγής | Bacillus subtilis |
| Φυσική μορφή | Liquid |
| Χρώμα | Καφέ ,Το χρώμα μπορεί να διαφέρει από παρτίδα σε παρτίδα. Η ένταση του χρώματος δεν αποτελεί ένδειξη της δραστικότητας του ενζύμου |
| Οξεία | Κανονική οσμή μικροβιακής ζύμωσης. |
ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΙ
| ΕΙΔΗ | Κατώτερο όριο | Upper Limit |
| Δραστηριότητα των εννύμων | 2000u/g | |
| Lead | 5 mg/kg | |
| Αρσενικό | 3 mg/kg | |
| Συνολικός αριθμός βιώσιμων | 50.000 CFU/g | |
| Coliform Bacteria | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Δεν ανιχνεύεται/25g |
Δοσολογία
Στην παρασκευή γλυκόζης: Η συνιστώμενη δοσολογία είναι 0,35-0,6L ανά τόνο ξηρού αμύλου. Η πουλουλάνση και η γλυκοαμυλάση χρησιμοποιούνται μαζί στο στάδιο της σακχαροποίησης. Η χρήση της πουλουλάνσης μπορεί να βελτιώσει την απόδοση της γλυκόζης μειώνοντας την περιεκτικότητα της αμυλοπηκτίνης και μπορεί να μειώσει τη χρήση της γλυκοαμυλάσης. Στην παρασκευή μαλτόζης: Η συνιστώμενη δοσολογία είναι 1-2 λίτρα ανά τόνο ξηρού αμύλου. Η πουλουλανάση και η μυκητιασική άλφα-αμυλάση μπορούν να χρησιμοποιηθούν μαζί στο στάδιο της σακχαροποίησης. Η χρήση της πουλουλάσης μπορεί να βελτιώσει την απόδοση της μαλτόζης και μπορεί να παράγει σιρόπι μαλτόζης με περιεκτικότητα 70% μαλτόζης. Στην παρασκευή μπύρας: Η συνιστώμενη δοσολογία είναι 0,4-0,8 λίτρα του ενζυμικού παρασκευάσματος ανά τόνο συνολικών πρώτων υλών. Η πουλουλανάση μπορεί να μειώσει την περιεκτικότητα σε αμυλοπηκτίνη για την παραγωγή ξηρής μπύρας.
Συσκευασία συσκευασίας DAN ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ
Πακέτο
Προδιαγραφές συσκευασίας: 25L/βαρέλι- 1,125L/βαρέλι ή σύμφωνα με το αίτημά σας.
Αποθήκευση
| Best Before | Όταν αποθηκεύεται όπως συνιστάται, το προϊόν είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθεί εντός 6 μηνών από την ημερομηνία παράδοσης. |
| Shelf Life | 6 μήνες στους 25℃, η δραστηριότητα παραμένει ≥90%. Αύξηση της δοσολογίας μετά τη διάρκεια ζωής. |
| Συνθήκες αποθήκευσης | Αυτό το προϊόν πρέπει να αποθηκεύεται σε δροσερό και ξηρό μέρος σε σφραγισμένο δοχείο, αποφεύγοντας την ηλιακή ακτινοβολία, την υψηλή θερμοκρασία και την υγρασία. Το προϊόν έχει διαμορφωθεί για βέλτιστη σταθερότητα. Παρατεταμένη αποθήκευση ή δυσμενείς συνθήκες, όπως υψηλότερη θερμοκρασία ή υψηλότερη υγρασία, μπορεί να οδηγήσουν σε υψηλότερη απαίτηση δοσολογίας. |
ΑΣΦΑΛΕΙΑ
Τα ενζυμικά παρασκευάσματα είναι πρωτεΐνες, οι οποίες μπορεί να προκαλέσουν ευαισθητοποίηση και να προκαλέσουν αντιδράσεις αλλεργικού τύπου σε ευαισθητοποιημένα άτομα. Η παρατεταμένη επαφή μπορεί να προκαλέσει ελαφρύ ερεθισμό για το δέρμα, τα μάτια ή το ρινικό βλεννογόνο, οπότε πρέπει να αποφεύγεται κάθε άμεση επαφή με το ανθρώπινο σώμα. Εάν εμφανιστεί ερεθισμός ή αλλεργική αντίδραση για το δέρμα ή τα μάτια, συμβουλευτείτε γιατρό.
