Περιγραφή προϊόντος
Η λιπάση SBE-02LI παράγεται με υποβρύχια ζύμωση του Aspergillus niger και ακολουθείται από καθαρισμό, μορφοποίηση και ξήρανση. Η λιπάση είναι ευεργετική για τις ιδιότητες χειρισμού της ζύμης, την ενίσχυση της γλουτένης και την υφή της ψίχας. Ως εκ τούτου, έχει χρησιμοποιηθεί στη βιομηχανία αρτοποιίας για τη βελτίωση της σταθερότητας της ζύμης, την καλύτερη δομή της ψίχας με καλύτερη λευκότητα και λάμψη της κρούστας και την αύξηση του όγκου του ψωμιού και του ψωμιού στον ατμό. Εάν χρησιμοποιηθεί μαζί με την ξυλανάση, τη μυκητιακή α-αμυλάση και την οξειδάση της γλυκόζης, θα συμβάλει στις παραπάνω βελτιώσεις με συνεργιστικό τρόπο.
Τα προϊόντα μας έχουν εξαχθεί σε περισσότερες από 30 χώρες και περιοχές. Η “ENZYMES.BIO” έχει γίνει ένα κορυφαίο εμπορικό σήμα της βιομηχανίας ενζύμων στην Κίνα.
