Ένζυμο βελτίωσης ζύμης – σκόνη μαλτογόνου αμυλάσης 1000,000u/g CAS 9000-92-4

$445.98

Εμφάνιση:
Χρώμα: Κίτρινο χρώμα: Ανοιχτό κίτρινο
Αριθμός CAS: 9000-92-4
Δραστηριότητα: 1000,000u/g
Οσμή:
MOQ: 1 χιλιόγραμμο
Διάρκεια ζωής: 12 μήνες

Availability: 100 in stock

Safe Payment

Pay with the world’s most popular and secure payment methods

Product Support

Backed by an in-house PhD and lab team

Fast Shipping

We use FedEx / DHL / UPS to ship your parcel

2069

Περιγραφή προϊόντος

Ενζυμο μαλτογενικής αμυλάσης διατροφικού βαθμού για το μαλακτικό ψωμί που μαλακώνει το πρόσθετο ψησίματος σε σκόνη

Η μαλτογόνος αμυλάση παράγεται με βυθισμένη ζύμωση του Bacillus licheniformis και ακολουθείται από καθαρισμό, τυποποίηση και ξήρανση. Το προϊόν χρησιμοποιείται ευρέως στις βιομηχανίες αλευρόμυλων, αρτοποιίας, παραγωγής σιροπιού μαλτόζης και σε ορισμένες άλλες βιομηχανίες.

Λειτουργία και εφαρμογή

Διόρθωση αλεύρων: Για ειδικό αλεύρι με βελτιωμένες προδιαγραφές.

Ψωμί και παρασκευή ψωμιού: Βελτίωση της δομής της ψίχας του ψωμιού και του ψωμιού στον ατμό- καλύτερη απαλότητα, λευκότητα, ελαστικότητα και γεύση του ψωμιού στον ατμό- επιβράδυνση της γήρανσης, καλύτερη διατήρηση της υγρασίας και της απαλότητας και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Παραγωγή μαλτόζης ή σιροπιού βύνης: Σταθερή και ελεγχόμενη απόδοση κατά τη διάρκεια της σακχαροποίησης με ποιοτικό προϊόν.

Μηχανισμός και πρότυπο προϊόντος

Η αμυλάση της μαλτόζης μπορεί να υδρολύσει το άμυλο σε μαλτόζη και σε ορισμένο αριθμό ολιγοσακχαριτών.

Πρότυπο προϊόντος

ΕΙΔΗ

 

INDEX

Μέγεθος σωματιδίων (%<40 mesh)

 

≥80

Απώλεια κατά την ξήρανση/(%)

 

≤8.0

Λεπίδιο/(mg/kg)

 

≤5.0

Αρσενικό/(mg/kg)

 

≤3.0

Συνολικός αριθμός βιώσιμων ατόμων/(CFU/g)

 

≤50000

Coliform Bacteria/(CFU/g)

 

≤30

Escherichia coli

(CFU/g)

<10

 

(MPN/g)

≤3.0

Salmonella/(25g)

 

Δεν ανιχνεύεται

Παράμετροι αντίδρασης

ΔΙΑΤΑΞΗ

RANGE

Θερμοκρασία δραστηριότητας

20℃-80℃

Ανώτατη θερμοκρασία

65℃-75℃

Δραστικότητα pH

3.5-6.5

Ευρύτερο pH

4.0-6.0

Σύσταση δοσολογίας

Η συνιστώμενη δοσολογία είναι 0,1-1kg/t DS . Η δοσολογία πρέπει να βελτιστοποιείται με βάση την κάθε εφαρμογή, τις προδιαγραφές της πρώτης ύλης, τις προσδοκίες του προϊόντος και τις παραμέτρους επεξεργασίας. Είναι προτιμότερο να ξεκινήσει η δοκιμή με τον κατάλληλο όγκο.

Ασφάλεια

Τα παρασκευάσματα ενζύμων είναι πρωτεΐνες που μπορεί να προκαλέσουν ευαισθητοποίηση και να προκαλέσουν αλλεργικού τύπου συμπτώματα σε ευαίσθητα άτομα.η παρατεταμένη επαφή μπορεί να προκαλέσει μικρό ερεθισμό για το δέρμα, τα μάτια ή το ρινικό βλεννογόνο. Θα πρέπει να αποφεύγεται οποιαδήποτε άμεση επαφή με το ανθρώπινο σώμα.αν εμφανιστεί ερεθισμός ή αλλεργική αντίδραση για το δέρμα ή τα μάτια, παρακαλούμε συμβουλευτείτε γιατρό.

Αποθήκευση και διάρκεια ζωής

Αποθήκευση: Διατηρήστε το σφραγισμένο σε ξηρό και δροσερό μέρος και αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως. 

Διάρκεια ζωής: 12 μήνες σε ξηρό και δροσερό μέρος.

CAS No

9000-92-4

Shelf Life

12 μήνες

Appearance

Σκόνη

Odor

Ελαφριά ζυμωμένη γεύση

MOQ

1 χιλιόγραμμο

Colour

Ανοιχτό κίτρινο

Shopping Cart