Περιγραφή προϊόντος
| Όνομα προϊόντος | Ένζυμο λακτάσης |
| Κύριο συστατικό | Λακτάση |
| Λειτουργία | Αύξηση της γλυκύτητας |
| CAS No | 9031-11-2 |
| Μοριακός τύπος | C22H28O3 |
| Κανονικός τύπος Βάρος | 340.456 |
| Πυκνότητα | 1.1±0.1 g/cm3 |
| Χρώμα | White |
| Προδιαγραφές | 100000ALU/G |
| Δείγμα | Διαθέσιμο |
| Πεδία εφαρμογής | Πρόσθετο τροφίμων |
Χρησιμοποιώντας τα αποτελέσματα
Η λακτάση είναι ένα ένζυμο. Όπως και άλλα ένζυμα, είναι απαραίτητη για μια συγκεκριμένη βιοχημική αντίδραση στο σώμα. Η βιοχημική αντίδραση στην οποία συμμετέχει η λακτάση διασπά τη λακτόζη, ένα σάκχαρο στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Ο οργανισμός ορισμένων ανθρώπων δεν παράγει αρκετή λακτάση, οπότε δεν είναι σε θέση να χωνέψει καλά το γάλα. Μπορούν να λάβουν συμπληρωματική λακτάση για να τους βοηθήσει να διασπάσουν τη λακτόζη και να ανεχθούν το γάλα. Σε αυτούς τους ανθρώπους η λακτάση μπορεί να αποτρέψει τα συμπτώματα της δυσανεξίας στη λακτόζη, όπως κράμπες, διάρροια και αέρια.
Εφαρμογή
Η λειτουργία της λακτάσης είναι να διασπά τη λακτόζη στα δύο απλά σάκχαρα από τα οποία αποτελείται, τη γλυκόζη και τη γαλακτόζη. Η διάσπαση της λακτόζης στα απλά της σάκχαρα καθιστά δυνατή την απορρόφησή της μέσω του λεπτού εντέρου και τη χρήση της από τον οργανισμό. Εάν η λακτόζη δεν διασπαστεί, θα περάσει από τον πεπτικό σωλήνα χωρίς να απορροφηθεί.
