Proteasa alcalina AP-200a (Número CAS: 9014-01-1)

Proteasa alcalina

Descripción de la Proteasa Alcalina AP-200a

La enzima proteasa alcalina (Número CAS: 9014-01-1) AP-200a es una enzima de grado alimentario producida por fermentación sumergida de Baclicus lincheniformis que hidroliza las proteínas de la macromolécula y las rompe en aminoácidos o péptidos libres.

Características de la enzima proteasa alcalina AP-200a

ArtículosSólido
Apariencia físicaPolvo de color amarillo claro a marrón claro
Densidad3% (tamaño de la malla 40)
El pH efectivo6.0-12.0
pH óptimo9.0-9.5
Temperatura efectiva40-60℃
Temperatura óptima50-55℃
Pérdida en seco≤10%

Características

  1. Una endoproteinasa de serina, puede hidrolizar la proteína de la macromolécula en polipéptido y aminoácido.
  2. La actividad de la proteasa alcalina se activa fácilmente por el ión metal Ca2+, Mg2+, Zn2+, Fe2+, es insensible al EDTA, a los metales pesados y a los reactivos sulfhídricos,
  3. El centro de actividad incluye serina, así que el reactivo que actúa sobre el sulfonil haluro puede producir la inactivación de la proteasa alcalina.

Aplicaciones

La industria alimentaria: Se utiliza en la hidrólisis de proteínas animales y vegetales y proteínas de mariscos en hidrolizados llenos de polipéptidos o aminoácidos de sabor único, produciendo así los correspondientes productos de condimento.

Según los diferentes tipos de sustrato y las diferentes concentraciones del mismo, la dosis de proteasa alcalina recomendada es 1 ‰ – 3 ‰. Para hacer el producto combinado con el sustrato rápidamente. Se recomienda disolverlo en agua de proceso primero y luego agregarlo.

Especificaciones

  • Sellado en una bolsa interior de papel de aluminio, con un barril exterior de papel
  • Peso neto 1 kg: 20 bolsas/cubo.

Almacenamiento

Transporte y almacene en un lugar fresco y seco y evite la exposición directa a la luz solar o la humedad. Almacenado debajo de 25℃ en el paquete original sellado, la actividad de la enzima sólida se mantiene estable por un período de hasta 18 meses, para una vida útil más larga por favor mantenga bajo 4℃.

Durante el almacenamiento y el uso, evite el contacto con iones de metales pesados (Fe3+, Cu2+,Hg+, Pb+) y con el oxidante.

Después de su uso, por favor asegúrese de que el paquete esté sellado si no ha sido usado completamente.

Precauciones

La proteasa alcalina no es tóxica, pero el contacto prolongado con ella puede irritar la piel y los ojos. El polvo puede causar sensibilización cuando se inhala. Por favor, tome precauciones para evitar el contacto directo con el producto. Enjuagar a fondo con una copiosa cantidad de agua tibia con jabón en caso de contacto con la piel. Durante la operación, se sugiere el uso de una máscara de gasa y una pantalla de ojos.