Introducción a las enzimas complejas
La enzima compleja SF408 está compuesta principalmente por β-1,3-glucanasa, complementada por β- 1,6-glucanasa, β-1,4-glucanasa, y celulasa. Puede degradar eficazmente el polisacárido de las paredes celulares fúngicas y promover el derrame del contenido intracelular. Se utiliza ampliamente en el procesamiento profundo de la levadura y en otros campos.
Especificaciones de las enzimas complejas
| Artículos | SF408 |
| Descripción visual | Licor marrón rojizo |
| pH óptimo | 4.5-6.0 |
| Temperatura óptima | 55-65°C |
Aplicaciones
- Rompiendo la pared celular de la levadura y aumentando la tasa de desbordamiento del contenido intracelular de la levadura.
- Promoviendo la descomposición de la pared de las células de levadura y la ruptura de los polisacáridos en la pared de las células de levadura.
- Mejorar la estabilidad biológica del producto final mediante la clarificación del extracto de levadura.
- Disminuyendo la viscosidad de la goma guar, goma konjac y goma cordan.
Dosificación
| Artículos | Condiciones de trabajo |
| pH | 4.0-6.0 |
| Temperatura | 45-65°C |
| Método | Añadir directamente en el sustrato |
| Tiempo de reacción | 4.0-8.0 horas |
| Dosis recomendada | 0.1-1.0% |
Paquete
25Kg/cubo.
Almacenamiento
Debe ser almacenado en un lugar seco y lejos de la luz solar por debajo de 15°C. La vida útil es de 12 meses y puede ser extendida por refrigeración a 5°C.
Seguridad y precauciones
Las enzimas son proteínas. La inhalación de polvo puede causar reacciones alérgicas en personas sensibles. Algunas enzimas pueden irritar la piel, los ojos y las membranas mucosas en caso de contacto prolongado. Para aquellos que son sensibles al polvo de las enzimas, use un mono con máscaras y guantes para el polvo. Si accidentalmente entra en contacto con la piel o los ojos, enjuague inmediatamente con abundante agua.
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