Enzimas de procesamiento de vegetales

Enzimas de procesamiento de vegetales
Enzimas de procesamiento de vegetales

Nuestras enzimas de procesamiento de vegetales lo ayudan a crear productos vegetales más firmes con mayores rendimientos. Ya sea que procese tomates, cebollas o zanahorias, nuestras enzimas le permiten crear verduras y hortalizas cortadas en cubitos más apretadas y compactas, ya sea que se utilicen en sopas, productos enlatados o comida rápida para mantener su forma y apariencia antes del procesamiento. Un producto más apetecible y con una mayor vida útil.

Gracias a las enzimas únicas, el proceso de maceración se puede optimizar y los rendimientos aumentan significativamente, lo que le ayuda a obtener más productos de sus vegetales. Además, nuestras enzimas aumentan la intensidad del color de las verduras, conservando siempre su sabor y valor nutricional.

Procesar tomates cortados en cubitos con cloruro de calcio podría mejorar la firmeza, pero aumenta los costos y produce un olor metálico, y es necesario especificar el cloruro de calcio como ingrediente en la etiqueta. Nuestros productos de enzimas pueden reemplazar el cloruro de calcio natural en los productos procesados de tomate, reduciendo el contenido de sal de calcio a 1/3. Esto hace un mejor sabor, y es más saludable.

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