Enzima Amilasa Maltogénica a la venta (Número CAS: 9000-92-4)

Amilasa maltogénica

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Descripción

Enzima amilasa maltogénica (Número CAS: 9000-92-4) MAM100, que se elabora a partir de la mejor cepa de Bacillus subtilis mediante la técnica de fermentación y extracción sumergida. Esta enzima se utiliza específicamente para aumentar la vida útil y la suavidad de las migas, manteniendo al mismo tiempo una alta resistencia de las migas de los productos de panadería. Se utiliza ampliamente en la industria panadera .

Características

ArtículosAmilasa maltogénica MAM100
Apariencia físicaPolvo gris a marrón claro
Código CE3.2.1.133
pH óptimo4.5~7.0
Temperatura óptima40~80℃

Función: Amilasa maltogénica en la cocción

  • Mantiene la miga de pan húmeda;
  • Mantiene la suavidad y la resistencia de la estructura interna del pan;
  • Prolonga la vida útil del producto.

Uso

Rango de aplicación

Adecuado para mejorar el pan.

Dosificación recomendada

  • 10-100 ppm (1-10.0g/100kg de harina)
  • La dosis óptima se confirma por la naturaleza de la harina y el experimento de cocción.

Método de aplicación

Añádelo a la harina directamente o añádelos a la harina juntos después de mezclarlos con otras dosificaciones.

Paquete

20kgs/barril

Almacenamiento

Transporte y almacene en un lugar fresco y seco y evite la exposición directa a la luz solar o la humedad. Almacenado bajo 25℃ en el paquete original sellado, la actividad de la enzima sólida se mantiene estable por un período de hasta 24 meses. La vida útil puede extenderse cuando se almacena en 5℃.