Enzima Pectinasa a la venta (Número CAS: 9032-75-1)

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Pectinasa DESCRIPCIÓN

La pectinasa se obtiene mediante la extracción y el refinamiento del Aspergillus niger. El producto se utiliza ampliamente en la fabricación de zumo de frutas, zumo de verduras y vino.

CARACTERÍSTICAS de la pectinasa

  • Nombre: Pectinasa
  • Apariencia: Polvo amarillo
  • Actividad: 60.000U/g (mínimo)
  • Efecto del pH: el rango operacional es de pH 3.0 a 5.0; el rango óptimo de pH es de pH 3.5 a 4.0.
  • Efecto de la temperatura: el rango efectivo de temperatura es de 25～65℃, el rango óptimo de temperatura es de 40～55℃.

MECANISMO

La enzima es un tipo de biocatalizador compuesto, con múltiples ingredientes.

Contiene principalmente PMGL, PG, PGL, PE. La pectinasa puede romper la pared celular de la fruta y reducir la viscosidad del zumo, acelerar el proceso de ultrafiltración y disminuir el tiempo de procesamiento, fortalecer la fruta, reducir el coste y mejorar la calidad del producto.

APLICACIÓN Y USO

  • Jugo de frutas y verduras: La dosis recomendada es de 100-400g/t de puré de fruta y verdura, pH 3.5-4.0 en 45～55℃ durante 1-5 horas.
  • Industria del vino: La dosis recomendada es de 100-300g/t de puré de frutas. Se puede añadir directamente en el purín de fruta o después de la dilución.

ESPECIFICACIONES

  • Polvo, 60.000U/g
  • Sellado en cartón con interior de plástico; Peso neto: 1kg*20/cubo.

ALMACENAMIENTO

  • El producto si se almacena en 25℃ abajo, 12 meses de vida útil, si bajo la cámara frigorífica 4~10℃, la vida útil es de 18 meses; bajo garantía, actividad medida no menos marcada. Durante la vida útil, las enzimas pueden disminuir, pero aún pueden ser utilizadas, el uso debe ser aumentado en consecuencia.
  • El producto es una sustancia bio-activa, por lo que la luz solar, la temperatura y la humedad pueden causar la inactivación de las enzimas. Por lo tanto, debe transportarse y almacenarse en un lugar fresco y seco. Evite la exposición directa a la luz solar o a la humedad. Los almacenes deben mantenerse limpios, frescos y secos.

PRECAUCIONES

  1. Se trata de sustancias bioactivas, la inhalación de polvo o de aerosoles puede inducir a la sensibilización y puede causar reacciones alérgicas en las personas sensibilizadas. Debe evitarse el contacto innecesario con el producto y la inhalación de polvo.
  2. En caso de contacto con los ojos o la piel, enjuagar rápidamente con la zona afectada con abundante agua durante al menos 15 minutos.