Descripción del producto
Alfa-amilasa de alta temperatura para la industria azucarera Amer XL
INTRODUCCIÓN
La alfa-amilasa termoestable se produce por fermentación sumergida de Bacillus licheniformis, seguida de su purificación y formulación. El producto aportará los siguientes beneficios: * Desarrollo eficiente de la ED * Rápida reducción de la viscosidad * Baja formación de color * Excelente rendimiento sin necesidad de calcio adicional en la mayoría de los casos
DEFINICIÓN DE UNIDAD
1 unidad de α-Amilasa de alta temperatura equivale a la cantidad de enzima que licua 1mg de almidón soluble a dextrina a 70℃ y pH6.0 en 1 min.
Características
| Actividad declarada | 70000 u/g |
| Organismo de producción | Aspergillus niger |
| Forma física | Líquido |
| Color | Marrón, el color puede variar de un lote a otro. La intensidad del color no es una indicación de la actividad enzimática |
| Olor | Olor normal de fermentación microbiana. |
NORMATIVA DEL PRODUCTO
| No. | ARTÍCULOS | ÍNDICE | |
| 1 | Densidad aparente/(g/ml) | ≤1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Plomo/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsénico/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Recuento total viable/(UFC/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Bacterias coliformes/(UFC/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (UFC/mL) | <10 |
| (NMP/mL) | ≤3.0 | ||
| 8 | Salmonella/(25mL) | No se ha detectado |
MECANISMO
Este producto pertenece a la familia de las enzimas hidrolíticas, atacando el enlace α-1.4 glicosídico del almidón, produciendo dextrina, oligosacáridos y una pequeña cantidad de glucosa. La buena termoestabilidad de la enzima permite reducir la viscosidad de la pasta de almidón muy rápidamente durante la gelatinización.
DOSIFICACIÓN
La dosis recomendada es de 0,15-0,3L del preparado enzimático por tonelada de almidón, añadida en el momento de la licuefacción tras el ajuste del pH. Sin embargo, la dosis óptima depende de los parámetros específicos del proceso y debe determinarse probando diferentes dosis.
PAQUETE DAN ALMACENAMIENTO
Envase：25kgs/tambor; 1.125kgs/tambor. Almacenamiento： Mantener cerrado en un lugar seco y fresco y evitar la luz solar directa. Es aceptable una ligera sedimentación, ya que no afectará al rendimiento del producto. Vida útil: 12 meses en un lugar seco y fresco.
SEGURIDAD
Los preparados enzimáticos son proteínas, que pueden inducir sensibilización y causar reacciones de tipo alérgico en individuos sensibilizados. El contacto prolongado puede causar una pequeña irritación en la piel, los ojos o la mucosa nasal, por lo que debe evitarse cualquier contigüidad directa con el cuerpo humano. Si se produce una irritación o una respuesta alérgica en la piel o los ojos, consulte a un médico.
