Descripción del producto
Proteasa de grado alimentario bromelina enzima en polvo extracto de piña
El producto es una preparación de proteasa vegetal extraída y purificada de la piel, la pulpa o/y el tallo de la piña. Cataliza la hidrólisis de la proteína en péptidos de bajo peso molecular y aminoácidos, que pueden ser utilizados en la industria alimentaria, productos de salud, la industria farmacéutica y cosmética.
Mecanismo
La bromelina es una proteinasa tiol, es decir, contiene en el centro activo grupos de cisteína altamente reactivos que son esenciales para su función. Esta enzima hidroliza las proteínas de alto peso molecular en pequeños péptidos y aminoácidos fácilmente absorbibles.
Norma del producto
El producto cumple con la norma GB1886.174.
| No. | Materiales | INDEX | |
| 1 | Tamaño de las partículas (%<40 mallas) | ≥80 | |
| 2 | Pérdida por secado (%) | ≤8.0 | |
| 3 | Plomo/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsénico/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Cuento total viable/(UFC/g) | ≤50000 | |
| 6 | Bacterias coliformes/(UFC/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (UFC/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3.0 | ||
| 8 | Salmonella/(25g) | No se ha detectado |
APLICACIÓN
Industria alimentaria * Panadería: Se puede añadir en la masa para modificar la red de gluten y ablandar la masa, y así mejorar las propiedades sensoriales de las galletas y el pan * Queso: como coagulante durante el procesamiento del queso; * Carne: ablandador para la carne; * Aumentar los valores PDI y NSI de la torta de soja y la harina de soja.
Industria farmacéutica y de la salud * Inhibidor de células tumorales;
* Tratamiento de enfermedades cardiovasculares; * Tratamiento de quemaduras; * Estabilizador para productos farmacéuticos y promotor de la absorción farmacéutica.
Industria de la belleza y la cosmética * Cuidado de la piel: mantiene la elasticidad de la piel, elimina la piel muerta o las manchas oscuras de la piel y ayuda a recuperar la piel quemada por el sol.
Industria de los piensos * Como aditivo o suplemento dietético para los piensos para mejorar en gran medida la digestibilidad de los mismos.
Dosificación recomendada
La dosis recomendada es de 0,01-0,5kg/t DS. La dosis debe optimizarse en función de cada aplicación, las especificaciones de la materia prima, las expectativas del producto y los parámetros de procesamiento. Es mejor comenzar la prueba con el volumen conveniente.
Empaquetado DAN ALMACENAMIENTO
Envase： 25kg/tambor.
Almacenamiento： Mantener sellado en un lugar seco y fresco y evitar la luz solar directa.
Vida útil: 12 meses en un lugar seco y fresco.
Seguridad
Las preparaciones enzimáticas son proteínas que pueden inducir sensibilización y causar síntomas de tipo alérgico en individuos susceptibles.El contacto prolongado puede causar una irritación menor de la piel, los ojos o la mucosa nasal. Debe evitarse cualquier contacto directo con el cuerpo humano. Si se produce una irritación o una respuesta alérgica en la piel o los ojos, consulte a un médico.
