¡Oferta!

Enzima de hidrólisis de proteínas – Enzima proteasa neutra CAS 232-642-4

32,68

Otros nombres: proteinasa neutra
Temperatura: 30℃-70℃,Óptimo50℃-60℃
Actividad: 50.000u/g;110.000u/g
Aspecto: polvo
Número CAS: 9040-76-0
Color: Amarillo claro
Tipo: Preparados enzimáticos, agentes aromatizantes
Nº EINECS: 232-642-4
pH: 2,0~5,0, óptimo 2,5-4,0
Olor: Olor normal de fermentación microbiana
Detalle del embalaje: Especificación de envasado: 25L/tambor; 1,125L/tambor o como su petición
Unidades de venta: Un solo artículo
Tamaño del paquete individual: 28X15X18 cm
Peso bruto individual: 1,15 KG

Disponibilidad: 100 disponibles

Descripción del producto

Enzima proteasa neutra en polvo de calidad alimentaria para la hidrólisis de proteínas

INTRODUCCIÓN

La proteasa neutra se produce por fermentación sumergida de Bacillus subtilis seguida de purificación y formulación. Puede catalizar la hidrólisis de la proteína para producir aminoácidos libres y péptidos en torno al pH neutro. Debido a su rápida hidrólisis en condiciones suaves y a su fácil control, el producto se ha utilizado ampliamente en la fermentación del alcohol, el ablandamiento y la depilación del cuero, el desgomado de la seda, la hidrólisis de proteínas vegetales y animales, la elaboración de cerveza, la clarificación de zumos, la panificación y los piensos, etc.

MECANISMO

La proteasa cataliza la ruptura de los enlaces peptídicos en una cadena polipeptídica (proteína), produciendo péptidos y aminoácidos de menor tamaño molecular. El tipo endo de proteasa sólo puede liberar péptidos, mientras que el tipo exo puede eliminar aminoácidos en uno de los terminales de una cadena peptídica para producir aminoácidos. El siguiente diagrama ilustra cómo funciona una proteasa en un péptido:

H19658a510a0d4e0da87e93de1f97abfat

Norma del producto

El producto cumple con la norma GB1886.174.

No. Materiales INDEX
1 Tamaño de las partículas (% <40 malla) /(%) ≥80
2 Pérdida por secado/(%) ≤8.0
3 Plomo/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsénico/(mg/kg) ≤3.0
5 Cuento total viable/(UFC/g) ≤50000
6 Bacterias coliformes/(UFC/g) ≤30
7 Escherichia coli (UFC/g) <10
(MPN/g) ≤3.0
8 Salmonella/(25g) No se ha detectado

APLICACIÓN

Las aplicaciones exitosas incluyen: La hidrólisis de proteínas vegetales y animales para alimentos saludables u otros fines, la ablandación de la carne, la clarificación del vino, la fermentación de la salsa de soja, etc.

Industria de la panificación Los siguientes beneficios se pueden ver cuando se ha utilizado la proteasa neutra: Modificación de las propiedades de manipulación de la masa, mejora del color de las galletas, reducción del uso de pirosulfito y aditivos.

Industria cervecera Para la elaboración de cerveza, el producto ayuda a aumentar el nivel de FAN en el mosto, especialmente cuando se utiliza un adjunto específico como la cebada, y evita la turbidez de la cerveza.

Dosificación recomendada

La dosis recomendada es de 0,01-5kg/t DS. La dosis debe optimizarse en función de cada aplicación, las especificaciones de la materia prima, las expectativas del producto y los parámetros de procesamiento. Es mejor comenzar la prueba con el volumen conveniente.

ADVERTENCIAS

Mantener sellado después de su uso cada vez para evitar infecciones microbianas e inactivación de las enzimas hasta su finalización.

Seguridad

Los preparados enzimáticos son proteínas que pueden inducir sensibilización y causar síntomas de tipo alérgico en individuos susceptibles. El contacto prolongado puede causar una pequeña irritación en la piel, los ojos o la mucosa nasal. Debe evitarse cualquier contacto directo con el cuerpo humano. Si se produce una irritación o una respuesta alérgica en la piel o los ojos, consulte a un médico.

Embalaje DAN STORAGE

Envase:25kg/tambor. Almacenamiento: Mantener sellado en un lugar seco y fresco y evitar la luz solar directa. Vida útil: 12 meses en un lugar seco y fresco.

Otros nombres

proteinasa neutra

Temperatura

30℃-70℃,Optimum50℃-60℃

Detalle del embalaje

Especificación de embalaje: 25L / tambor; 1,125L / tambor o como su petición

Unidades de venta

Un solo artículo

Tamaño del paquete individual

28X15X18 cm

Aspecto

polvo

Nº CAS

9040-76-0

Color

Amarillo claro

Tipo

Preparados enzimáticos,Agentes aromatizantes

Nº EINECS

232-642-4

Peso bruto individual

1,15 KG

pH

2,0~5,0, óptimo 2,5-4,0

Olor

Olor normal de fermentación microbiana

Ir arriba