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Enzima pectinasa de frutas para la producción de zumo de naranja

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Descripción del producto

Proveedor de enzimas de pectinasa de fruta de grado alimentario para el jugo de pulpa de naranja

INTRODUCCIÓN

Este producto se desarrolla a partir de una cepa avanzada a través de la técnica de cultivo, fementación y extracción, que está en conformidad con la FCC. La pectinasa está diseñada especialmente para la industria del zumo y del vino. Este producto se fabrica de acuerdo con las normas de la FDA, la OMS y la UECFA.

DEFINICIÓN DE LA UNIDAD

1 unidad de Pectinasa equivale a 1g(1ml) de preparación enzimática que hidroliza el ácido poligalacturónico para obtener 1mg de ácido galacturónico por hora a 50℃ y pH3.5.

Características

Actividad declarada 60000 u/g
Organismo productor Aspergillus niger
Forma física Líquido
Color Marrón ,El color puede variar de un lote a otro. La intensidad del color no es una indicación de la actividad enzimática
Olor Olor normal de fermentación microbiana.

Especificaciones

Materiales Límite inferior Límite superior
Actividad de las enzimas 60000u/g
Líder 5 mg/kg
Arsénico 3 mg/kg
Cuento total de viables 50.000 UFC/g
Bacterias coliformes 30 UFC/g
Escherichia coli 10 UFC/g 3 NMP/g
Salmonella No se ha detectado/25g

Dosificación

La dosis recomendada es de 0,02-0,1L del preparado enzimático por tonelada de materia prima total, añadida en la maceración o en la clarificación del zumo. Sin embargo, la dosis óptima depende de la variedad de la fruta, de la madurez y de los parámetros específicos del proceso y debe determinarse probando diferentes dosis.

Empaquetado de la bebida

Envase

Especificación del envase: 25L/tambor; 1,125L/tambor o según su petición.

Almacenamiento

Mejor antes Cuando se almacena como se recomienda, el producto se utiliza mejor dentro de los 6 meses siguientes a la fecha de entrega.
Vida útil 6 meses a 25℃, la actividad permanece ≥85%. Aumentar la dosis después de la vida útil.
Condiciones de almacenamiento Este producto debe almacenarse en un lugar fresco y seco en un recipiente cerrado, evitando la insolación, las altas temperaturas y la humedad. El producto ha sido formulado para una estabilidad óptima. El almacenamiento prolongado o las condiciones adversas, como la temperatura o la humedad elevadas, pueden dar lugar a una mayor necesidad de dosificación.

Seguridad

Los preparados enzimáticos son proteínas que pueden inducir sensibilización y provocar reacciones de tipo alérgico en individuos sensibilizados. El contacto prolongado puede causar una pequeña irritación de la piel, los ojos o la mucosa nasal, por lo que debe evitarse cualquier contigüidad directa con el cuerpo humano. Si se produce una irritación o una respuesta alérgica en la piel o los ojos, consulte a un médico.

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