Descripción del producto
Pululanasa de grado alimentario para la industria del azúcar de almidón Ultra P2
INTRODUCCIÓN
Este producto se produce por fermentación sumergida de Bacillus subtilis seguida de purificación y formulación. Se trata de una enzima de desramificación termoestable capaz de trabajar a bajo pH, y se utiliza ampliamente en el procesamiento del azúcar de almidón.
Características
| Actividad declarada | 2000 u/ml |
| Organismo productor | Bacillus subtilis |
| Forma física | Líquido |
| Color | Marrón ,El color puede variar de un lote a otro. La intensidad del color no es una indicación de la actividad enzimática |
| Olor | Olor normal de fermentación microbiana. |
Definición de unidad: 1 unidad de pullulanasa equivale a la cantidad de enzima necesaria para liberar 1µmol de azúcar reductor (calculado como glucosa) del pullulán en un minuto a pH5,8, 50℃.
Color: El color puede variar de un lote a otro. La intensidad del color no es una indicación de la actividad enzimática.
Norma del producto
El producto cumple con la norma GB1886.174.
| No. | Materiales | INDEX | |
| 1 | Densidad a granel/(g/ml) | ≤1.20 | |
| 2 | PH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Plomo/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsénico/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Cuento total viable/(UFC/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Bacterias coliformes/(UFC/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (UFC/mL) | <10 |
| (MPN/mL) | ≤3.0 | ||
| 8 | Salmonella/(25mL) | No se ha detectado |
MECANISMO
La pululanasa es un tipo de isoamilasa que puede hidrolizar selectivamente el enlace α-1,6-glucosídico en el pululano, el almidón y los oligosacáridos, haciendo así posible la hidrólisis completa del almidón ramificado. Junto con otras enzimas (glucoamilasa, β-amilasa) acelera la sacarificación y aumenta el rendimiento de glucosa o maltosa.
Recomendación de uso
Jarabe de glucosa: La dosis recomendada es de 0,2-0,3L por tonelada de almidón seco. La pullulanasa y la glucoamilasa pueden utilizarse juntas en la etapa de sacarificación. El uso de pullulanasa puede mejorar el rendimiento de la glucosa al reducir el contenido de amilopectina con menos uso de glucoamilasa.
Jarabe de alta maltosa: La dosis recomendada es de 1-2L por tonelada de almidón seco. La pullulanasa y la alfa-amilasa fúngica pueden utilizarse juntas en la etapa de sacarificación. El uso de la Pullulanasa puede mejorar el rendimiento de la maltosa, y puede producir jarabe de maltosa con un contenido de 70% de maltosa.
La dosificación debe optimizarse en función de cada aplicación, las especificaciones de la materia prima, las expectativas del producto y los parámetros de procesamiento. Es mejor comenzar la prueba con el volumen conveniente.
Empaquetado DAN ALMACENAMIENTO
Envase: 25kgs/tambor; 1,125kgs/tambor.
Almacenamiento：Mantener sellado en un lugar seco y fresco y evitar la luz solar directa. La ligera sedimentación es aceptable ya que no afectará al rendimiento del producto.
Vida útil: 12 meses en un lugar seco y fresco.
Seguridad
Los preparados enzimáticos son proteínas que pueden inducir sensibilización y causar síntomas de tipo alérgico en individuos susceptibles.
El contacto prolongado puede causar una pequeña irritación en la piel, los ojos o la mucosa nasal. Debe evitarse cualquier contacto directo con el cuerpo humano. Si se produce una irritación o una respuesta alérgica en la piel o los ojos, consulte a un médico.
