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Enzima pectato liasa 600 U/g CAS 9000-92-4

29,15

Aspecto: Líquido
Color: Amarillo claro
Nº CAS: 9000-92-4
Actividad: 600 u/g
Olor: Ligero sabor fermentado
MOQ: 1 Kilogramo
Vida útil: 12 meses

Disponibilidad: 100 disponibles

Descripción del producto

Este producto se produce mediante la fermentación sumergida de Aspergillus niger, seguida de su purificación y formulación. Pertenece a la familia de las pectinasas y puede descomponer la pectina esterificada.

Función y aplicación

* Procesamiento de frutas y verduras: Se utiliza como enzima de maceración para aumentar el rendimiento del zumo, reducir la viscosidad del puré y del zumo para facilitar el procesamiento posterior; reduce la viscosidad del puré y evita el problema de la gelificación durante la concentración.

* Extracto de plantas: Desintegra la célula de la planta para liberar el componente objetivo y facilitar el funcionamiento durante la extracción y la purificación, y mejora la estabilidad de las preparaciones líquidas de extracto de plantas.

* Vino y sidra: Mejora el rendimiento del zumo y el color y la estabilidad de la vida útil del producto.

Mecanismo y norma del producto

La pectato liasa es capaz de despolimerizar la pectina por escisión eliminativa del pectato en sus extremos no reductores, dando lugar a oligosacáridos con grupos 4-deoxi-α-D-mann-4-enuronosilo.

Estándar del producto

Materiales INDEX
No. Materiales INDEX
1 Densidad a granel/(g/ml) ≤1.20
2 PH/(25℃) 3.0-6.0
3 Plomo/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsénico/(mg/kg) ≤3.0
5 Cuento total viable/(UFC/mL) ≤50000
6 Bacterias coliformes/(UFC/mL) ≤30
7 Escherichia coli (UFC/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 Salmonella/(25mL) No se ha detectado

Parámetros de reacción

Condición Rango
Temperatura de la actividad 35℃-55℃
Temperatura máxima Temperatura máxima 40℃-50℃
Actividad pH Actividad pH 4.0-6.0
PH óptimo PH óptimo 4.5-5.3

Recomendación de dosificación

La dosis recomendada es de 0,05-0,2kg/t DS. La dosis tiene que ser optimizada en base a cada aplicación, las especificaciones de la materia prima, la expectativa del producto y los parámetros de procesamiento. Es mejor comenzar la prueba con el volumen conveniente.

Seguridad

Los preparados enzimáticos son proteínas que pueden inducir sensibilización y causar síntomas de tipo alérgico en individuos susceptibles. Si se produce una irritación o una respuesta alérgica en la piel o los ojos, consulte a un médico.

Almacenamiento y vida útil

Almacenamiento: Mantener cerrado en un lugar seco y fresco y evitar la luz solar directa.

Conservación: 12 meses en un lugar seco y fresco.

Nº CAS

9000-92-4

Vida útil

12 meses

Aspecto

Líquido

Olor

Ligero sabor fermentado

MOQ

1 kilo

Color

Amarillo claro

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