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Enzima fitasa en polvo 5,000~100,000u/g CAS 37288-11-2

24,67

Número CAS: 37288-11-2
Nº EINECS: 3.1.3.26
Tipo: Preparados enzimáticos
Aspecto: polvo
Color: blanco o amarillento
Actividad: 5.000~100.000u/g
Olor: Olor normal de fermentación
Temperatura: 30-85°C
pH: Estable 3,5-7,0, óptimo 4,0-6,0

Disponibilidad: 99 disponibles

Descripción del producto

Enzima fitasa de grado alimentario para el aditivo alimentario PHY

INTRODUCCIÓN

Este producto se produce mediante la fermentación sumergida de Aspergillus niger, seguida de una formulación de purificación y secado. Puede descomponer el ácido fítico no digerible (fitato) que se encuentra en los cereales y las semillas oleaginosas y liberar así fósforo, calcio y otros nutrientes absorbibles. La fitasa, como nuevo auxiliar de procesamiento de alimentos, puede mejorar la absorción de minerales por el cuerpo humano y facilitar el procesamiento de los alimentos. La enzima se ha utilizado ampliamente en la alimentación, la medicina, la ingeniería medioambiental y otros campos.

DEFINICIÓN DE LA UNIDAD

1 unidad de fitasa equivale a la cantidad de enzima, que libera 1 μmol de fósforo inorgánico en 1 min, a partir de 5,0mmol/L de fitasa sódica a 37℃ y pH5,0

MECANISMO

La fitasa hidroliza los grupos fosfato del ácido fítico en inositol y ácido fosfórico. Durante el procesamiento con grano o semillas oleaginosas, la fitasa ayuda a la liberación de fósforo inorgánico, lo que alivia la inhibición del ácido fítico sobre la proteasa, evitando la formación de quelatos con el ácido fítico, como almidón-proteína-ácido fítico, iones metálicos-ácido fítico, mejorando así la utilización de la materia prima y el valor nutricional del producto.

RECOMENDACIÓN DE APLICACIÓN

La dosis recomendada es de 0,01-0,1kg/t DS. La dosis tiene que ser optimizada en base a cada aplicación, las especificaciones de la materia prima, las expectativas del producto y los parámetros de procesamiento. Es mejor comenzar la prueba con la cantidad más pequeña.

ADVERTENCIAS

* Procesamiento de cereales y productos de soja * Eliminación de factores antinutrientes * Mejor absorción de iones metálicos * Mejora del valor nutricional del producto * Mejor estabilidad de la leche de soja durante la congelación

* Procesamiento de la harina * Reducción del contenido de ácido fítico en los productos * Eliminación del quelato de ácido fítico y mejora del valor biológico del producto * Mayor contenido de sal inorgánica en la harina, que es buena para la absorción humana

* Panificación * Reducción del tiempo de fermentación del pan * Mejora de la textura del pan

* Industria de piensos * Eliminación de factores antinutricionales. * Promover la digestión y la absorción de nutrientes, aumentar la ingesta de alimentos para animales y el valor biológico de los alimentos. * Mejor utilización del fósforo en los piensos. * Reducción de la excreción de fósforo y de la carga medioambiental.

Empaquetado& Almacenamiento

1. Especificación de embalaje: 25KG/Bolsa. 2.La vida útil es de 12 meses bajo 20℃. 3. Debe evitarse la humedad y la insolación. Almacenar en un lugar fresco, seco y ventilado.

Temperatura

30-85°C

Aspecto

polvo

Nº CAS

37288-11-2

Color

Blanco o amarillento

Certificado HALAL.

Válido desde 2019-07-23 hasta 2021-06-23

Tipo

Preparados enzimáticos

Nº EINECS

3.1.3.26

pH

Estable 3,5-7,0, óptimo 4,0-6,0

Olor

Olor normal de fermentación

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