Descripción del producto
Enzima alcalasa de calidad alimentaria para la degradación de proteínas
El producto se produce por fermentación sumergida de Bacillus licheniformis seguida de purificación y formulación. Puede hidrolizar eficazmente las proteínas dentro de un amplio rango de temperatura y pH. Ha encontrado amplias aplicaciones en el campo de la industria alimentaria, el segmento de tratamiento médico, la industria de los detergentes, la hidrólisis de proteínas vegetales y animales, la extracción de sulfato de condroitina, la elaboración de cerveza, el procesamiento del cuero, etc.
Mecanismo y norma del producto
La alcalasa, una endopeptidasa de tipo serina, hidroliza las proteínas de forma muy eficiente para producir péptidos o aminoácidos.
Norma del producto
El producto cumple con la norma GB1886.174.
Materiales | INDEX | |
Tamaño de las partículas (%<40 mallas) | ≥80 | |
Pérdida en el secado/(%) | ≤8.0 | |
Plomo/(mg/kg) | ≤5.0 | |
Arsénico/(mg/kg) | ≤3.0 | |
Cuento total viable/(UFC/g) | ≤50000 | |
Bacterias coliformes/(UFC/g) | ≤30 | |
Escherichia coli | (UFC/g) | <10 |
(MPN/g) | ≤3.0 | |
Salmonella/(25g) | No se ha detectado |
Aplicación
Hidrólisis de proteínas cárnicas: producción de aromas cárnicos; Extracto de levadura: mejora de la eficiencia y el rendimiento de la producción; Extracción de colágeno: por ejemplo, a partir de escamas de pescado o piel de pescado; Piensos y alimentos para mascotas: facilidad del proceso de producción, mejora de la eficiencia, más aroma y producción de fagoestimulante; Extracción de sulfato de condroitina: hidrólisis eficiente de la materia prima para liberar sulfato de condroitina; Limpieza de equipos médicos: hidrólisis eficiente de la proteína de la sangre para ayudar a la limpieza.
Parámetros de reacción
Condición | Rango |
Temperatura de la actividad | 20℃-80℃ |
Temperatura máxima | 65℃-75℃ |
Actividad pH | 3.5-6.5 |
PH óptimo | 4.0-6.0 |
Recomendación de dosificación
Debido a sus amplias aplicaciones, se sugiere un rango de dosificación de 0,1‰-10‰. La dosis tiene que ser optimizada en base a cada aplicación, las especificaciones de la materia prima, la expectativa del producto y los parámetros de procesamiento. Es mejor comenzar la prueba con el volumen conveniente.
Seguridad
Los preparados enzimáticos son proteínas que pueden inducir sensibilización y causar síntomas de tipo alérgico en individuos susceptibles. Si se produce una irritación o una respuesta alérgica en la piel o los ojos, consulte a un médico.
Almacenamiento y vida útil
Envase: 25kg/tambor.
Almacenamiento: Mantener sellado en un lugar seco y fresco y evitar la luz solar directa.
Vida útil: 12 meses en un lugar seco y fresco