Suministro al por mayor de la enzima invertasa en polvo CAS 9001-57-4 50000U/G de aditivos alimentarios Invertase Enzyme Powder
Descripción del producto
¿Qué es la invertasa?
La enzima invertasa, denominada sacarasa, fructofuranoside fructohidrolasa (EC.3.2.1.26). Este producto fue producido por la cepa Saccharomyce cerevisiae, que fermentó en el medio sumergido. La sacarasa podría utilizarse como aditivo, ingrediente y catalizador en los campos de la alimentación, las bebidas, la fermentación del alcohol y la preparación farmacéutica, etc.
| Nombre del producto | Mayorista CAS 9001-57-4 enzima invertasa en polvo 50000U/G aditivos alimentarios enzima invertasa en polvo |
| Actividad de la enzima | 50000u/g |
| Aspecto | Polvo blanco |
| Función | Enzima. Descompone principalmente la sacarosa en azúcar invertido, para obtener un líquido azucarado de alta concentración con mayor solubilidad que la sacarosa y no fácil de cristalizar. Se utiliza en helados, chocolate líquido, frutas confitadas, caramelos diversos, mermeladas, etc. También se utiliza para producir miel artificial y eliminar la sacarosa de los alimentos. |
| CAS NO | 9001-57-4 |
| Fórmula molecular | C5H10Br2O2 |
| Peso molecular | 261.940 |
| MOQ | 1KG |
| Muestra | Disponible |
| Vida útil | 24 meses |
Efectos del uso
Beneficios para la salud de la enzima invertasa La invertasa es una enzima derivada de la levadura, que lleva a cabo la hidrólisis de los residuos terminales no reductores de β-D-fructofuránidos en los β-D-fructofuránidos. La invertasa divide la sacarosa en glucosa y fructosa (jarabe invertido) y puede aplicarse para cualquier inversión de sacarosa, especialmente en centros de cerezas licuadas, cremas, mentas, trufas, malvavisco, jarabe invertido y otros fondantes. La invertasa se utiliza para mejorar la vida útil de los dulces. Aplicación de la enzima invertasa La invertasa existe en dos formas, en el lado exterior e interior de la membrana celular de la levadura. En la pared celular externa de la membrana celular, se denomina invertasa externa de la levadura. Su actividad representa la mayor parte de la actividad de la invertasa, y contiene entre el 50% y el 70 (fracción de masa) de glicoproteína; la invertasa de levadura interna en el citoplasma del lado interno de la membrana celular contiene una pequeña cantidad de azúcar. Las partes proteicas de las dos enzimas son estructuras de doble subunidad (dímero). La composición de aminoácidos de las dos formas de la enzima es diferente. Cada subunidad de las dos enzimas tiene dos aminoácidos más que la enzima endógena -serina y metionina- y su masa molecular. También son diferentes, la exoenzima es de unos 270KD (o 220KD, en relación con la fuente de la levadura), y la endoenzima es de unos 135KD. Aunque las dos enzimas tienen grandes diferencias en su composición, su especificidad de sustrato y sus propiedades cinéticas siguen siendo muy similares, pero debido al pequeño número de enzimas endógenas, es extremadamente difícil de extraer.
