Alfa-amilasa termoestable AHA-200T (Número CAS: 9000-90-2)

Alfa-amilasa termoestable

Alfa-amilasa termoestable AHA-200T Descripción

Alfa-Amilasa termoestable (Número CAS: 9000-90-2) AHA-200T es un hidrolizante de almidón de grado alimentario α-amilasa derivada de Bacillus licheniformis. Es una enzima de incisión con las características de alta temperatura, baja estabilidad del pH y rápida reducción de la viscosidad.

Características de la alfa-amilasa termoestable AHA-200T

NombreTermoestable α-Amilasa AHA-200T
(Alfa-amilasa termoestable AHA-200T)
Nombre del sistemaEC.3.2.1.1, 1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase
Actividad180.000U/mL (mínimo)
Apariencialíquido marrón
pH4,8 a 6,5
La gravedad específica1,15 a 1,25 g/ml

Efecto del pH

La enzima es estable en el rango de pH 5,0 a 8,0, el pH óptimo está en el rango de 5,4 a 5,8, y se mantiene considerable incluso a pH 5,0.

Efecto de la temperatura

La temperatura óptima para este producto es de 80-100℃, con un rendimiento más efectivo en el rango de 105℃ a 110℃. La enzima mantiene una actividad considerable a temperaturas más altas (115℃ o superiores).

Aplicaciones

Este producto puede aplicarse ampliamente en las producciones de alcohol, cerveza, vino de arroz chino, vinagre y otros productos de fermentación. La aplicación efectiva se refiere al tipo de materia prima, la relación entre el material y el agua, el pH, la temperatura de inyección/cocción, el tiempo de mantenimiento, etc.

Los detalles del proceso recomendado son los siguientes:

Maíz como materia primaRango de trabajoRango óptimo
Relación de la materia con el agua1:1.8-1:31:2-1:2.7
pH4.8-6.55.0-6.0
Precooking(recommended)80℃ 30 min
Temperatura de inyección/cocción80-100℃85-95 ℃
Tiempo de cocción90-120 min
Dosage(kg/t dry matter)0.08-0.200.10-0.15
La mandioca como materia primaRango de trabajoRango óptimo
Relación de la materia con el agua1:1.8-1:31:2-1:2.5
pH4.8-6.55.0-6.0
Temperatura de inyección/cocción80-100 ℃80-95 ℃
Tiempo de cocción90-120 min
Dosage(kg/t Seco Matter)0.06-0.200.08-0.13

Especificaciones

Sellado en un cubo de plástico o en un tanque IBC;

Peso neto: 28kg/cubo o 1000kg/cubo.

Almacenamiento

El producto si se almacena en 25℃ abajo, 12 meses de vida útil, si se almacena en la cámara frigorífica 4~10℃, la vida útil es de 18 meses;

Precauciones

  1. Se trata de sustancias bioactivas, la inhalación de polvo o de aerosoles puede inducir a la sensibilización y puede causar reacciones alérgicas en las personas sensibilizadas. Debe evitarse el contacto innecesario con el producto y la inhalación de polvo.
  2. En caso de contacto con los ojos o la piel, enjuagar rápidamente con la zona afectada con abundante agua durante al menos 15 minutos.