Alfa-amilasa termoestable AHA-200T Descripción
Alfa-Amilasa termoestable (Número CAS: 9000-90-2) AHA-200T es un hidrolizante de almidón de grado alimentario α-amilasa derivada de Bacillus licheniformis. Es una enzima de incisión con las características de alta temperatura, baja estabilidad del pH y rápida reducción de la viscosidad.
Características de la alfa-amilasa termoestable AHA-200T
| Nombre | Termoestable α-Amilasa AHA-200T (Alfa-amilasa termoestable AHA-200T) |
| Nombre del sistema | EC.3.2.1.1, 1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase |
| Actividad | 180.000U/mL (mínimo) |
| Apariencia | líquido marrón |
| pH | 4,8 a 6,5 |
| La gravedad específica | 1,15 a 1,25 g/ml |
Efecto del pH
La enzima es estable en el rango de pH 5,0 a 8,0, el pH óptimo está en el rango de 5,4 a 5,8, y se mantiene considerable incluso a pH 5,0.
Efecto de la temperatura
La temperatura óptima para este producto es de 80-100℃, con un rendimiento más efectivo en el rango de 105℃ a 110℃. La enzima mantiene una actividad considerable a temperaturas más altas (115℃ o superiores).
Aplicaciones
Este producto puede aplicarse ampliamente en las producciones de alcohol, cerveza, vino de arroz chino, vinagre y otros productos de fermentación. La aplicación efectiva se refiere al tipo de materia prima, la relación entre el material y el agua, el pH, la temperatura de inyección/cocción, el tiempo de mantenimiento, etc.
Los detalles del proceso recomendado son los siguientes:
| Maíz como materia prima | Rango de trabajo | Rango óptimo |
| Relación de la materia con el agua | 1:1.8-1:3 | 1:2-1:2.7 |
| pH | 4.8-6.5 | 5.0-6.0 |
| Precooking（recommended） | 80℃ 30 min | |
| Temperatura de inyección/cocción | 80-100℃ | 85-95 ℃ |
| Tiempo de cocción | 90-120 min | |
| Dosage（kg/t dry matter） | 0.08-0.20 | 0.10-0.15 |
| La mandioca como materia prima | Rango de trabajo | Rango óptimo |
| Relación de la materia con el agua | 1:1.8-1:3 | 1:2-1:2.5 |
| pH | 4.8-6.5 | 5.0-6.0 |
| Temperatura de inyección/cocción | 80-100 ℃ | 80-95 ℃ |
| Tiempo de cocción | 90-120 min | |
| Dosage（kg/t Seco Matter） | 0.06-0.20 | 0.08-0.13 |
Especificaciones
Sellado en un cubo de plástico o en un tanque IBC;
Peso neto: 28kg/cubo o 1000kg/cubo.
Almacenamiento
El producto si se almacena en 25℃ abajo, 12 meses de vida útil, si se almacena en la cámara frigorífica 4~10℃, la vida útil es de 18 meses;
Precauciones
- Se trata de sustancias bioactivas, la inhalación de polvo o de aerosoles puede inducir a la sensibilización y puede causar reacciones alérgicas en las personas sensibilizadas. Debe evitarse el contacto innecesario con el producto y la inhalación de polvo.
- En caso de contacto con los ojos o la piel, enjuagar rápidamente con la zona afectada con abundante agua durante al menos 15 minutos.
