Enzima lipasa a la venta

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DESCRIPCIÓN

Las lipasas (Número CAS: 9001-62-1) utilizadas para la industria de la panificación están hechas de la mejor cepa a través de técnicas de extracción y fermentación sumergida.

USO

Rango de aplicación

Adecuado para molienda de harina y mejorador de harina de pan.

Aplicación de lipasa

Everyone loves to eat freshly baked, warm bread. But what about the people who make it? For those breaking their backs flipping dough and kneading with wheat flour, it may be time to let the baking lipase enzyme do all of the work for them. It is made submerged fermentation of Aspergillus niger and helps baking industry professionals by giving their dough handling properties a boost, strengthening gluten strands, and giving that perfect crumb texture!

Si está buscando una enzima que pueda mejorar el sabor de los productos de queso, entonces la lipasa 20,000U/g es el producto que está buscando. Esto se debe a que realza el sabor del queso al mismo tiempo que descompone las grasas y las proteínas.

¡Las moléculas de grasa son realmente tercas! No solo se aferran entre sí con fuerza, sino que también son grandes. Esto hace que sea difícil para usted descomponerlos rápidamente, sin mencionar que sus células grasas se reponen constantemente. Si está buscando una salida a esa situación frustrante, ¡entonces esta enzima lipasa ácida es exactamente lo que necesita!

Las enzimas lipasas son una enzima natural que sirve para descomponer las grasas en la alimentación animal. Al facilitar la digestión y la absorción de nutrientes, la lipasa del ganado permite aumentar las tasas de conversión alimenticia entre los animales, ¡lo que ahorra dinero a los agricultores! La lipasa es una solución respetuosa con el medio ambiente porque promueve el reciclaje de los recursos naturales utilizados en su producción.

ALMACENAMIENTO

Transporte y almacene en un lugar fresco y seco y evite la exposición directa a la luz solar o la humedad. Almacenado por debajo de 25 ℃ en el paquete original sellado, la actividad de la enzima sólida permanece estable por un período de hasta 24 meses. La vida útil se puede extender cuando se almacena a 5 ℃.

Más sobre la enzima lipasa

  • La lipasa específica mejoraría las propiedades de manipulación de la masa, la resistencia y estabilidad de la masa, la maquinabilidad de la masa y el resorte del horno.
  • También mejora la estructura y la blancura de la miga.
  • Se afirma que el uso en horneado es una alternativa a los potenciadores y emulsionantes químicos de la masa.
  • La lipasa también aumenta la presión superficial de las celdas de combustible, lo que da como resultado una mejor distribución de celdas de combustible más pequeñas y mejor toleradas.
  • El resultado es una estructura de miga más fina y sedosa, un color ópticamente más blanco, mejores propiedades de manejo de la masa y un volumen de pan más grande.
  • La lipasa pertenece a la familia de las hidrolasas que actúan sobre los enlaces de los ésteres de ácidos carboxílicos.
  • Un gran número de microorganismos son capaces de utilizar aceites y grasas naturales como fuente de carbono para su crecimiento.
  • Las enzimas encargadas de descomponer los aceites y grasas antes de que sean digeridos por los microorganismos son las lipasas extracelulares, que catalizan la hidrólisis de ácidos grasos libres, diglicéridos parciales y gliceroles. trịglicéridos a ácidos grasos libres, diglicéridos parciales y gliceroles.
  • Las lipasas catalizan la esterificación, acidólisis, alcalólisis, aminolisis además de la actividad hidrolítica sobre los triglicéridos.
  • Tiene baja especificidad de sustrato, es decir, la capacidad de hidrolizar grasas de diferentes composiciones; la capacidad de soportar condiciones de lavado relativamente duras (pH 10-11, 30-60C); y la capacidad de resistir tensioactivos y enzimas nocivos, por ejemplo, sulfonatos de alquilbenceno lineales (LAS) y proteasas.
  • En los eucariotas, las lipasas participan en varias etapas del metabolismo de los lípidos, incluida la digestión, la absorción, la reconstitución y el metabolismo de las lipoproteínas.
  • En las plantas, se encuentran en los tejidos de reserva de energía de todas las formulaciones de detergentes.
  • Las lipasas que se han estudiado muestran una gran estabilidad en torno a pH 6,0 – 7,5

 

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