Ensüümid destilleerijatele

Destilleerija ensüümid
Ensüümid destilleerijatele

Destilleerija ensüümid on kasulikud destilleerimisel. See aitab kääritamise tulemuslikkust, parandab toodangu saagist. Destilleerijad näevad suuremat läbilaskevõimet, paremat maitsekontrolli ja ühtlasemat tootekvaliteeti. Oleme ensüümide tarnija ja garanteerime, et kõik ensüümide tooted on konkurentsivõimeliste hindadega.

Destilleerimisensüümid lagundavad tärklist ja vähendavad meski viskoossust. Ensüüme kasutatakse piirituse valmistamisel enne kääritamisprotsessi. Ensüümid paljastavad käärivad suhkrud põhikoostisosades, seejärel saab neid pärmi abil kääritada.

Destilleerija ensüümide eelised

  • Tärklise vedeldamine
  • Tärklise sahhariseerimine
  • Fermentatsiooni parandamine

Destilleerija ensüümide tooted

Kõige populaarsemad ensüümid destilleerimistööstuses on kõrge temperatuuriga alfa-amülaas ja glukoamülaas. Vaadake destilleerimisettevõtete ensüüme siin

Happelised proteaasi patogeenid on aminohapped, parimad toitained pärmi kasvuks ja käärimise soodustaja. Lisaks suurele tärklise kogusele maisi tooraines sisaldab see ka teatud koguses toorvalku ja tärklist tihedalt kombineerituna, mis mõjutab tärklise hüdrolüüsi kiirust. Käärimisprotsessis lisab happeline proteaas, valgu hüdrolüüsi kaudu, nii et mõned rasked hüdrolüüsi tärklise vabastamist, amülaasi glükatsiooniks, et luua tingimused, kuid ka käärimispärmi jaoks, et pakkuda rikkalikku toitu.

Eriti happelistel proteaasidel on alkoholi käärimisprotsessis järgmised ensümaatilised funktsioonid:

soodustab tooraineosakeste lahustamist

Happeline proteaas lahustub hästi veinitootmise tooraine osakestes, mis loob soodsad tingimused glükatsioonikäärimiseks. Lisaks enda lahustava toime avaldamisele osakestele võib happeproteaas adsorbeeruda salsase ja amülaasil on leevendav toime, nii et glükeeritud kääritamine saab sujuvalt toimuda.

Soodustab mikroobide paljunemist

Hallitusseenide happelisel proteaasil on oluline roll mikroobide paljunemisel. Kuna see lagundab ja toodab L-aminohappeid, saavad mikroorganismid seda otse ekstraheerida ja kasutada. Alkoholi kääritamisel pluss happeline proteaas, nii et tooraine valk saab kergemini lagundada, nii et pärm annab rohkem vabu aminohappeid, lühendab kääritamise aega.

Soodustab alkoholi käärimist

Alkoholi käärimise soodustamise põhjus happeliste proteaasidega on suurendada FANi taset vedelikus, soodustada pärmi kasvu ja paljunemist ning vähendada mullalogistika kadusid ja energiakulu, mis on tingitud bakterite kasutamisest aminohapete sünteesiks.

Mõju käärimisvedeliku viskoossusele

Happelisel proteaasil on teatav mõju kääritatud vedeliku viskoossusele, uuring näitab, et happelise proteaasi suurenemine suurendab, kääritatud mürgi viskoossus väheneb oluliselt. Kuna käärimisvedeliku viskoossus väheneb, võib see parandada plaadi soojusvahetuse pumpamise tõhusust ja jahutusmõju ning parandada hüdraulilise filtreerimise eraldamise tõhusust pärast destilleerimist.

Lõhna- ja maitseained annavad

Happeline proteaas viinhappe keskkonnas, toorvalgu hüdrolüüs aminohapeteks, aminohapped on tooralkoholi maitse komponendid eeldus aine.


Degradeeritud pärmivalgu bakterid

Happeline proteaas võib tõhusalt lagundada bakterite valgu pärmi, ja surnud pärmi keha on võime lagundada aktiivse pärmi ei ole mõju. Pärast seda, kui suur hulk surnud pärmi lagundatakse happeproteaaside abil, ei ole need mitte ainult head toitained mikroorganismidele, vaid võivad ka tõhusalt pakkuda alkoholi lõhna- ja maitseainete lähteainet.

Scroll to Top