Sale!

Alfa-amülaasi ensüüm pagaritööstusele – toiduaineklassi pulber 100000u/g CAS 9001-19-8

99,82

CASi nr: 9001-19-8
Muud nimetused: diastaas
MF: null
EINECS nr: 232-742-8
FEMA nr: 3385
Päritolukoht: A: Ningxia, Hiina
Tüüp: Tüüp: Ensüümpreparaadid, lõhna- ja maitseained
Kaubamärgi nimi: SUNSON
SBE-03FA
Välimus: pulber
Värv: kollane
Aktiivsus: 100000u/g
Lõhn: Normaalne käärimislõhn
Temperatuur: 45 ℃-65 ℃, optimaalne 50 ℃-60 ℃
pH: 4,5-6,0, optimaalne 4,8-5,5

Availability: 100 laos

PRODUKTI KIRJELDUS

Leivatööstuse jaoks mõeldud toiduainekvaliteediga alfa-amülaasi ensüümpulber

Seente α-amülaasi toodetakse Aspergillus Oryzae sukeldatud fermentatsiooni teel, millele järgneb puhastamine ja vormistamine. Toode depolümeriseerib tärklist, et toota oligosahhariide ja väikestes kogustes dekstriini. Toode sobib hästi jahu parandamisel ja pagaritööstuses.

MECHANISM Seente α-amülaas on endotüüpi α-amülaas, mis hüdrolüüsib juhuslikult geelistatud tärklise ja lahustuva dekstriini α-1,4-glükosiidseid sidemeid, tekitades ooligosahhariide ja väikese koguse dekstriini, mis on kasulik jahu korrigeerimiseks, pärmi kasvu ja murenemise struktuuri ning küpsetatud toodete mahu suurendamiseks.

Spetsifitseerimine

Esitatud tegevus

100000 u/g

Füüsiline vorm

Pulber

Värv

kollane

Odur

Normaalne mikrobioloogiline käärimise lõhn.

*Üksikonna määratlus: 1 ühik seente α-amülaasi vastab ensüümi kogusele, mis hüdrolüüsib lahustuvat tärklist, et saada 10 mg redutseerivat suhkrut (glükoosis) 40 ℃ ja pH 5,0 juures 30 min jooksul. ** Värvus võib partiiti erineda. Värvi intensiivsus ei näita ensüümi aktiivsust.

PRODUKTI STANDARD

Toode vastab standardile GB1886.174.

No.

ITEMS

INDEX

1

Partiklite suurus (%<40 võrgusilma)

≥80

2

Kadu kuivatamisel/(%)

≤8.0

3

Lead/(mg/kg)

≤5.0

4

Arseen/(mg/kg)

≤3.0

5

Eluvõimeliste koguarv/(CFU/g)

≤50000

6

Kolibakterid/(CFU/g)

≤30

7

Escherichia coli

(CFU/g)

<10

(MPN/g)

≤3.0

8

Salmonella/(25g)

Ei tuvastatud

DOSAGE

Kondiitritööstusele: Soovitatav annus on 2-4g tonni jahu kohta.

Doos tuleb optimeerida iga rakenduse, tooraine spetsifikatsioonide, toote ootuste ja töötlemisparameetrite põhjal. Parem on alustada katsetamist sobiva mahuga.

PAKKUMINE DAN LAOSTAMINE

* Pakend:25kgs/trummel; 1,125kgs/trummel. * Säilitamine: Hoidke suletud kuivas ja jahedas kohas ning vältige otsest päikesevalgust. * Säilivusaeg: 12 kuud kuivas ja jahedas kohas.

Hoiatus: Hoidke pärast kasutamist iga kord pitseeritud, et vältida mikrobioloogilisi infektsioone ja ensüümide inaktiveerimist kuni selle lõppemiseni.

SAFETY

Entüümpreparaadid on valgud, mis võivad põhjustada tundlikel inimestel sensibiliseerumist ja allergiatüüpi sümptomeid. pikaajaline kokkupuude võib põhjustada kerget naha, silmade või nina limaskesta ärritust. Igasugust otsest kokkupuudet inimkehaga tuleb vältida. Kui tekib naha või silmade ärritus või allergiline reaktsioon, pöörduge arsti poole.

Muud nimed

diastase

Temperatuur

45℃-65℃,Optimum50℃-60℃

FEMA nr.

3385

Välimus

pulber

CASi nr.

9001-19-8

Värv

Kollane

HALAL sertifitseeritud.

Kehtib alates 2019-07-23 kuni 2021-06-23.

Tüüp

Ensüümpreparaadid, lõhna- ja maitseained

EINECS nr.

232-742-8

pH

4,5-6,0, optimaalne 4,8-5,5

Lõhn

Normaalne käärimisõhk

Scroll to Top