Sale!

Taina parandamise ensüüm – maltogeenne amülaasipulber 1000,000u/g CAS 9000-92-4

263,40

Esinevus:
Värv: Puuder: Helekollane
CASi nr: 9000-92-4
Aktiivsus: 1000,000u/g
Lõhn: Kerge kääritatud maitse
MOQ: 1 kilogramm
Säilivusaeg: 12 kuud

Availability: 100 laos

Toote kirjeldus

Toidukvaliteediga maltogeenne amülaasi ensüüm leiva pehmendamiseks küpsetuspulbri lisaaine

Maltogeenne amülaas toodetakse Bacillus licheniformis’e veealuse kääritamise teel, millele järgneb puhastamine, formuleerimine ja kuivatamine. Tooteid kasutatakse laialdaselt jahuveski, pagaritööstuse, maltoosisiirupi tootmise ja mõnes muus tööstusharus.

Funktsioon ja rakendus

Jahu parandamine: Paremate spetsifikatsioonidega erijahu jaoks.

Taignaleiva ja leiva valmistamine: Leiva ja aurutatud leiva murenemisstruktuuri parandamine; aurutatud leiva parem pehmus, valgus, elastsus ja maitse; vananemise aeglustumine, parem niiskuse säilimine ja pehmus ning pikem säilivusaeg.

Maltoosi või linnasesiirupi tootmine: Stabiilne ja kontrollitav jõudlus sahhariseerimise ajal koos kvaliteetse tootega.

Mehhanism ja tootestandard

Maltoosamülaas suudab hüdrolüüsida tärklist maltoosiks ja teatud hulga oligosahhariididena.

Tootestandard

ITEMS

 

INDEX

Partiklite suurus (%<40 võrgusilma)

 

≥80

Kadu kuivatamisel/(%)

 

≤8.0

Lead/(mg/kg)

 

≤5.0

Arseen/(mg/kg)

 

≤3.0

Eluvõimeliste koguarv/(CFU/g)

 

≤50000

Kolibakterid/(CFU/g)

 

≤30

Escherichia coli

(CFU/g)

<10

 

(MPN/g)

≤3.0

Salmonella/(25g)

 

Ei tuvastatud

Reaktsiooni parameetrid

KONDITSIOON

RANGE

Aktiivsus Temperatuur

20℃-80℃

Optimaalne temperatuur

65℃-75℃

Aktiivsus pH

3.5-6.5

Optimaalne pH

4.0-6.0

Doosisoovitus

Soovitatav annus on 0,1-1kg/t DS . Annustamine tuleb optimeerida iga rakenduse, tooraine spetsifikatsioonide, toote ootuste ja töötlemisparameetrite põhjal. Parem on alustada katsetamist sobiva mahuga.

Turvalisus

Entüümpreparaadid on valgud, mis võivad põhjustada ülitundlikkust ja põhjustada allergiatüüpi sümptomeid tundlikel inimestel. pikaajaline kokkupuude võib põhjustada kerget naha, silmade või nina limaskesta ärritust. Otsest kokkupuudet inimkehaga tuleb vältida. naha või silmade ärrituse või allergilise reaktsiooni tekkimisel palume pöörduda arsti poole.

Säilitamine ja säilivusaeg

Ladustamine: Hoida suletud kuivas ja jahedas kohas ning vältida otsest päikesevalgust. 

Kõlblikkusaeg: 12 kuud kuivas ja jahedas kohas.

CASi nr

9000-92-4

Säilivusaeg

12 kuud

Välimus

Pulber

Lõhn

Kerge kääritatud maitse

MOQ

1 kilogramm

Värv

Helekollane

Save & Share Cart
Your Shopping Cart will be saved and you'll be given a link. You, or anyone with the link, can use it to retrieve your Cart at any time.
Back Save & Share Cart
Your Shopping Cart will be saved with Product pictures and information, and Cart Totals. Then send it to yourself, or a friend, with a link to retrieve it at any time.
Your cart email sent successfully :)

Scroll to Top