Sale!

Ensüüm kohvioobide töötlemiseks

53,44

Availability: 100 laos

Toiduks sobivad puuviljaühendite ensüümid kohvioa töötlemiseks

SISSEJUHATUS

Toote üksikud komponendid toodetakse vastavalt valitud mikroobitüvede sukeldatud fermentatsiooni teel, millele järgneb puhastamine ja vormistamine. Tuginedes kohvikirsside lima koostisele ja põllukatsetele, on toode hoolikalt formuleeritud nii, et see eemaldab tõhusalt lima depulpeteeritud kohvikirssidest.

MECHANISM

Kohvi lima koosneb pektiinidest, tselluloosist ja neutraalsetest mitteselluloossetest polüsahhariididest. Käesolev toode sisaldab kõiki kohvi limaasi lagundamiseks vajalikke toimeaineid, nagu näiteks polügalaktronaasi, pektiini lüaasi ja tsellulaasi. Limakomponentide tõhusa lagundamise tulemuseks on lima kiire lahustumine veefaasi, mis viib kohvioobide tõhusale demülaktiseerimisele.

Karakteristikud

PRODUKTI STANDARDID Toode vastab standardile GB26687-2011.

No. ITEMS INDEX
1 Partiklite suurus (% <40 võrgusilma) /(%) ≥80
2 Kadu kuivatamisel/(%) ≤8.0
3 Lead/(mg/kg) ≤5.0
4 Arseen/(mg/kg) ≤3.0
5 Eluvõimeliste koguarv/(CFU/g) ≤50000
6 Kolibakterid/(CFU/g) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/g) <10
(MPN/g) ≤3.0
8 Salmonella/(25g) Ei tuvastatud

BENEFITS

1.Suurem oasaak kirsist tänu palju lühemale käärimisajale.

2.Puhtamad oad, ühtlasem oakvaliteet, parem maitse ja kiirem ubade kuivamine.

3.Vähem hallitanud ube, kõrvalmaitset ja keskkonnakoormust.

4.Suurem paindlikkus kõrghooajal, et töödelda rohkem kirsse.

5.Vähem vee- ja tööjõukulu.

Doosi

Soovitatav annus on 80-150ppm, lähtudes kohvikirsside massist. Kuid annust tuleb optimeerida vastavalt kirsi küpsusele, temperatuurile ja eeldatavale demutseerimisele. Parem on alustada katsetamist väikseima kogusega.

PERFORMANCE

Katsed viidi läbi Yunnanis, Hiina peamises kohvitootmispiirkonnas, et kinnitada ensüümide mõju riisumisajale, ubade kaalutõusule, ubade kvaliteedile ja töötlemisaspektidele. Tulemused on kokkuvõtlikult järgmised: 1. Lõhustumisaja lühenemine, kaalutõus ja ubade välimus

Entsüümide annustamine* Eemaldamise aeg Tuhande oa kaal Erinähtus Tootluse paranemine
0 (kontroll) 42hrs 169.4g Kollane värvus 0
120ppm 5hrs 173.4g Väga puhas ja hele värv 1.65%
150ppm 2.5hrs 174.6g Väga puhas ja hele värv 3.1%

*Doos arvutati kirsi kaalu alusel. Ensüümide kasutamisel vähendati järsult lagunemisaega 42 tunnilt traditsiooniliste vahenditega kuni 2,5 tunnini. Keemiatustamise aja lühenemine toob kaasa ubade sisu väiksema lahustumise vees, väldib põhimõtteliselt kontrollimatut mikroobset erosiooni ja vähendab kohviubade hingamist. Need kõik koos aitavad kaasa kohviubade kaalutõusule. Täpne kaalutõus põhineb esitatud

Muud nimed

pektaas

Temperatuur

15℃-65℃,Optimum30℃-60℃

Päritolukoht

Ningxia, Hiina

FEMA nr.

null

Mudeli number

SEB-14

Välimus

Pulber

CASi nr.

9032-75-1

Värv

Helekollane

Kaubamärk

SUNSON

Tüüp

Ensüümpreparaadid, lõhna- ja maitseained

EINECS nr.

null

pH

2,5-6,0, optimaalne 3,0-4,0

MF

ühendi ensüümid

Lõhn

Tavaline mikroobide käärimise lõhn

Scroll to Top