Toote nimetus: ksülanaas Perekond GH 5, 10, 11 Peamised koostisosad: Ksülanaas, glükoos (abiained): 10,000-100,000 U/g (võib koostada vastavalt kliendi nõuetele) Toote omadused: helekollane pulber Säilivusaeg: 12 kuud pärast avamist.

Toote ülevaade:

Ekstraheeritakse valitud Penicillium’i sügavkäärituskultuurist, millele järgneb mikrofiltreerimine, ultrafiltreerimine ja vaakumkülmiku kuivatamise tehnoloogia Ensüümide rühm. Kasutatakse peamiselt ksülaani lagundamiseks taimede rakuseintes, et toota ksülo-oligosahhariide ja glükoosi, ning seda kasutatakse õlletööstuses ja söödatööstuses. Lahustub vees ja vesilahus on riisirohu värvi vedelik.

Toimemehhanism:

Xülanaaside hulka kuuluvad β-1,4-endo-ksülanaas, β-ksülosidaas, α-L-arabinosidaas jne. Nad suudavad lagundada suures koguses looduses esinevaid ksülaanilaadseid hemitselluloose. See hüdrolüüsib ksülaani oligosahhariidideks, nagu väikesed oligosahhariidid ja ksülaandisahhariidid, hüdrolüüsides ksülaanimolekulide β-1,4-glükosiidsidemeid. β-ksülosidaas katalüüsib ksüloosijääkide vabanemist, hüdrolüüsides oligosahhariidide otsi, mis koos teiste ensüümide sünergilise toimega muudab ksülaanid lõpuks monosahhariidideks. Rakendused: Taimede ekstraheerimine: Ksülaan on heterogeenne polüsahhariid, mida leidub taimede rakuseintes ja mis moodustab umbes 15-35% taimerakkude kuivmassist ning on taimse hemitselluloosi peamine komponent. Ksülanaasi saab kasutada taimede ekstraheerimisel ja töötlemisel, lagundades ksülaani ja põhjustades rakusisese materjali väljapoole. Võrreldes traditsiooniliste meetoditega on ensümaatilise ekstraheerimise eeliseks madal temperatuur, kõrge tõhusus ja saastatuse puudumine. Hiina meditsiini ekstraheerimine: Hiina meditsiini koostis on keeruline, sisaldades mitmesuguseid toimeaineid, aga ka ebaefektiivseid ja toksilisi koostisosi. See on ekstraheerida maksimaalne kogus toimeaineid, et parandada selle terapeutilist toimet. Ksülanaas võib õrnalt lõhkuda paljude taimede rakuseinad ja vabastada rakusiseseid aineid, hõlbustades seega toimeainete ekstraheerimist, eraldamist ja puhastamist. See vähendab toimeainete kahjustamist ja lühendab ekstraheerimise aega võrreldes traditsiooniliste kõrge temperatuuri ja kõrge rõhu meetoditega. Pagaritööstus: Ksülanaas võib hüdrolüüsida β-1,4-glükosiidsidet jahu polüsahhariidsidemetes. Ksülanaasi kasutamine jahu töötlemiseks võib suurendada väikeste suhkrumolekulide sisaldust tainas, suurendada pärmigaasi tootmist ja seega parandada leiva toiteväärtust ja kvaliteeti. Ensüüme kasutatakse ka väikese suuruse, heleda värvi ja kerge vananemisega seotud probleemide lahendamiseks. Toitainete rikastamine: Ksülanaasi saab kombineerida teiste rakuseinu lagundavate ensüümidega, näiteks tsellulaasiga, et aidata lagundada taimsete toiduainete rakuseinu, muutes need paremini seeditavaks ja vabastades toitaineid täielikumalt. Seda saab lisada mitmesugustele taimsetele toidulisanditele, et parandada nende tõhusust, soodustades samal ajal seedimist ja imendumist. Sööda töötlemine: Tavalised loomasöödad, nagu terad, kaunviljad, nisu ja töötlemise kõrvalsaadused, sisaldavad suures koguses hemitselluloosi. Ksülanaas võib lõhustada sööda tärklisevälised polüsahhariidid (NSPS) väiksema polümerisatsiooniga oligosahhariidideks, parandades seeläbi sööda tulemuslikkust. Ksülanaasi lisamine söödale võib tõhusalt parandada sööda toiteväärtust ning aidata kaasa kariloomade ja kodulindude kehakaalu suurenemisele. Kasutustingimused: Tõhus temperatuurivahemik: 20-60 °C pH: 3,5-6,0 Optimaalne temperatuurivahemik: 45-50°C pH: 4,0-5,5Muud mõjutavad tegurid: inhibeerimine oksüdantide poolt, aktiveerimine reduktiivsete ainete poolt. Lisamise kogus: soovitatav lisamise kogus 0,1-0,3%, sõltuvalt substraadi tüübist, kontsentratsioonist, reaktsioonitingimustest jne, lisamise kogus sõltub tootmissituatsioonist. Toote standardid: Toode vastab toidukeemia kogumikule (FCC), toiduohutuse riiklikule standardile GB1866.174-2016, ksülanaasipreparaadile QBT 4483-2013 Saasteainete piirnormid ja mikroobinäitajad.

GB4789.2

Kolibakterid/(CFU/g või CFU/mL)≤30GB4789.3Escherichia coli bakteridCFU/g või CFU/ml<10  GB4789.38MPN/g või MPN/ml≤3.0Salmonella (25g või 25mL)Mitte kontrollitavGB4789.4

Elujõulisuse määratlus: 1g ensüümpulber (või 1ml ensüümilahus) 50°C, pH 4,8 tingimustes, 1min 1% ksülaanilahuse hüdrolüüs 1μg ksüloosi tootmiseks on ensüümi1 ksülanaasi elujõulisuse ühik. Säilitamine: Suletud, valguse eest kaitstud, säilitatakse madalal temperatuuril, optimaalne säilitustemperatuur (2-8°C) Viide: 24 kuud 4°C juures õhukindlalt, 18 kuud 15°C juures, 12 kuud toatemperatuuril; Ensüümpreparaat on bioloogiliselt aktiivne aine, mis on vastuvõtlik raskmetallide ioonide (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ jne) ja oksüdantide inhibeeriva ja hävitava mõju suhtes, mistõttu tuleb seda hoidmise või kasutamise ajal vältida. Liiga pikaajaline säilitamine või ebasoodsates säilitamistingimustes vähendab ensüümi aktiivsust erineval määral; kui temperatuur ja niiskus on liiga kõrged, tuleb kasutamise ajal kasutuskogust asjakohaselt suurendada. Ohutus: Ensüümid on valgud ja ensüümidega toiduaineid tarbides on tegemist nagu valke sisaldava toiduga, mis on üldiselt kasulikud. Mõnede tundlike inimeste puhul võib väga kontsentreeritud ensüümpulbri või udutilkade otsene allaneelamine põhjustada allergiat ning pikaajaline kokkupuude võib ärritada nahka, silmi ja limaskestade kudesid. Töötamise ajal on soovitatav kanda kaitsevahendeid, näiteks maske ja silmakaitsevahendeid. Ülejäänud või välja voolanud ensüümpulber tuleb õigeaegselt ära visata ning suur kogus välja voolanud ensüümpulbrit tuleb ettevaatlikult tagasi pühkida mahutisse, väike kogus aga tolmuimeerida või veega niisutades ära puhastada.