Toiduks kasutatav pagaritoodete lisaaine hemitsell & hemitsellulaasi ensüüm
Esitlus
ENZYMES.BIO® SBE-02X on valmistatud Trichoderma reesei’st. See on mingi rafineeritud endobakteri-hemitsellulaas .
Üksikonna määratlus
1 ksülanaasi ühik võrdub ensüümi kogusega, mis hüdroliseerib ksülaani, et saada 1 μmol redutseerivat suhkrut (arvutatakse ksüloosina) 1 min jooksul 50 ℃ ja pH 5,0 juures.
Karakteristik
|
Tegevuseks deklareeritud tegevus |
5200 u/g |
|
Tootmisorganism |
Trichoderma reesei |
|
Füüsiline vorm |
Pulber |
|
Värv |
White,Värv võib partiiti erineda. Värvi intensiivsus ei näita ensüümi aktiivsust |
|
Odur |
Normaalne mikrobioloogiline käärimise lõhn. |
Spetsifikaat
|
ITEMS |
Alampiir |
Ülemine piir |
|
enüümide aktiivsus |
5200u/g |
|
|
Lead |
5 mg/kg |
|
|
Arseen |
3 mg/kg |
|
|
Eluvõimeliste arv kokku |
50,000 CFU/g |
|
|
Kolibakterid |
30 CFU/g |
|
|
Escherichia coli |
10 CFU/g 3 MPN/g |
|
|
Salmonella |
Ei tuvastatud/25g |
FUNKTSIOONID JA ETTEVÕTLUSED
1. Suurendab ilmselgelt aurutatud leiva ja leiva mahtu 2. Ilmselt parandada valget, epidermise heledust ja püstiastet 3. Väiksem pehmenemise aste jahu parandamiseks 4. Väiksem pehmenemise aste. Ilmselgelt parandada taina venivust
Doosi
Haudutatud leiva valmistamiseks: Soovitatav annus on 5-10 g tonni jahu kohta. Optimaalne annus sõltub jahu kvaliteedist ja töötlemisparameetritest ning tuleks kindlaks määrata aurutamiskatsega. Katset on parem alustada kõige väiksemast kogusest. Liigne kasutamine vähendab taina veehoiuvõimet.
Leiva valmistamiseks: Soovitatav annus on 10-30 g tonni jahu kohta. Optimaalne annus sõltub jahu kvaliteedist ja töötlemisparameetritest ning see tuleks kindlaks määrata küpsetuskatsega. Parem on alustada katsetamist kõige väiksemast kogusest. Liigne kasutamine vähendab taina veehoiuvõimet.
PAKKUMINE DAN SÄILITAMINE
Pakendaja
Pakendi spetsifikatsioon: 25kg/trummel; 1,125kg/trummel või kohandatud .
Ladustamine
|
Best Before |
Soovi kohaselt säilitades on toode kõige parem kasutada 12 kuu jooksul alates tarnekuupäevast. |
|
Shelf Life |
12 kuud 25 ℃ juures, aktiivsus jääb ≥90%. Suurendage annust pärast säilivusaega. |
|
Ladustamistingimused |
Toodet tuleb hoida jahedas ja kuivas kohas suletud konteineris, vältides päikesepaistet, kõrget temperatuuri ja niiskust. Toode on koostatud optimaalse stabiilsuse tagamiseks. Pikaajaline säilitamine või ebasoodsad tingimused, nagu kõrgem temperatuur või suurem niiskus, võivad põhjustada suurema annustamisvajaduse. |
SAFETY
Entsüümpreparaadid on valgud, mis võivad esile kutsuda sensibiliseerumist ja põhjustada allergilist tüüpi reaktsioone sensibiliseeritud isikutel. Pikaajaline kokkupuude võib põhjustada kerget naha, silmade või nina limaskesta ärritust, mistõttu tuleb vältida igasugust otsest kokkupuudet inimkehaga. Kui tekib naha või silmade ärritus või allergiline reaktsioon, konsulteerida arstiga.
