Toote kirjeldus
Toote nimi | Promote juustu jogurti koagulatsioon kõrge puhtusastmega rennet kümosiini ensüüm kümosiin |
Peamine koostisosa | Chymosin |
CAS nr | N/A |
Molekulaarne valem | N/A |
Vormel Kaal | N/A |
Tihedus | N/A |
Värv | Valge kuni helekollane |
Spetsifikatsioon | 5000u/g-20000u/g |
Proov | Kasutatav |
Kandideerimisväljad | Toidulisand |
Efektide kasutamine
Kasutades mikroorganismide kääritamise kõrgtehnoloogiat, puhastades tahkete ensüümide toimeainete puhastamist, kohaldatakse seda laialdaselt piimatööstuses, asendamatu ettevalmistus ensüümimeetodi kasutamisel kaseiini, juustu ja pudingi valmistamiseks. IMCU/g kasutatakse tahke aktiivsuse tuvastamiseks, mis võib olla kuni 5000-20000 ühikut. Klientide rahuldamiseks võime teha kõrgema aktiivsuse.
Kümosiini omadused 1) See võimaldab valkude hüdrolüüsi energiat K-kaseiinil, moodustunud kohupiima, soodustab juustu küpsemist. 2) See võib lõigata peptiidivõtteid Phe105-Met106 vahel K- kaseiinis, seega kondenseerida piima juustu tootmiseks.