Sale!

Seente alfa-amülaasi ensüüm pagaritele

70,70

Availability: 98 laos

Toidukvaliteediga alfa-amülaas leiva küpsetamise ensüümpulbri tööstuses SBE-03FA

Eesitlus

SBE – 03fa on seeneamülaas, mida kasutatakse jahu- ja pagaritööstuses. Seda kääritab Aspergillus Oryzae, mis võib kahjustada tärkliseosakesi lühikese ahelaga molekulide jaoks, et saavutada tärklise dekstriinimine ja sahhariseerimine. See ei sisalda muid ensüüme. Toode on toodetud vastavalt FDA, FAO, WHO ja UECFA poolt välja antud toiduensüümide standardile, mis on kooskõlas FCC-ga. Seda saab kasutada jahu parandamiseks ja kohandatud jahu tootmiseks. Samuti saab seda kasutada otse pulbrina lõpetamise pulbrina aurutatud pulli ja leiva töötlemiskvaliteedi parandamiseks.

Üksiku määratlus

1 ühik seene α-amülaasi vastab ensüümi kogusele, mis hüdrolüüsib lahustuvat tärklist, et saada 10 mg redutseerivat suhkrut (glükoosis) 40 ℃ ja pH 5,0 juures 30 minuti jooksul.

Karakteristik

Tegevuseks deklareeritud tegevus

100000 u/g

Tootmisorganism

Aspergillus oryzae

Füüsiline vorm

Pulber

Värv

kollakas,Värvus võib partiide lõikes erineda. Värvi intensiivsus ei näita ensüümi aktiivsust

Odur

Normaalne mikrobioloogiline käärimise lõhn.

Spetsifikaat

ITEMS

Alampiir

Ülemine piir

enüümide aktiivsus

100000u/g

 

Lead

 

5 mg/kg

Arseen

 

3 mg/kg

Eluvõimeliste arv kokku

 

50,000 CFU/g

Kolibakterid

 

30 CFU/g

Escherichia coli

 

10 CFU/g 3 MPN/g

Salmonella

Ei tuvastatud/25g

 

FUNKTSIOONID JA ETTEVÕTLUSED

1. Kiirendada käärimist ja lühendada aega; 2. Parandada aurutatud pulli ja leiva organisatsioonilist struktuuri, suurendades pehmuse ja mahu sisemist korraldust; 3. Parandada kooriku värvi, parandades leiva terviklikku kvaliteeti;

Doosi

Küpsetamistööstuse jaoks: Soovitatav annus on 2-4g tonni jahu kohta. Optimaalne annus sõltub jahu kvaliteedist ja töötlemisparameetritest ning see tuleks kindlaks määrata küpsetamise või aurutamiskatse abil. Katsetamist on parem alustada kõige väiksemast kogusest.

PAKKUMINE DAN LAOSTAMINE

Pakendamine

Pakendi spetsifikatsioon: 25kgs/trummi; 1,125kgs/trummi või kohandatud .

Ladustamine

Best Before

Soovi kohaselt säilitades on toode kõige parem kasutada 12 kuu jooksul alates tarnekuupäevast.

Shelf Life

12 kuud 25 ℃ juures, aktiivsus jääb ≥90%. Suurendage annust pärast säilivusaega.

Ladustamistingimused

Toodet tuleb hoida jahedas ja kuivas kohas suletud konteineris, vältides päikesepaistet, kõrget temperatuuri ja niiskust. Toode on koostatud optimaalse stabiilsuse tagamiseks. Pikaajaline säilitamine või ebasoodsad tingimused, nagu kõrgem temperatuur või suurem niiskus, võivad põhjustada suurema annustamisvajaduse.

SAFETY

Entsüümpreparaadid on valgud, mis võivad esile kutsuda sensibiliseerumist ja põhjustada allergilist tüüpi reaktsioone sensibiliseeritud isikutel. Pikaajaline kokkupuude võib põhjustada kerget naha, silmade või nina limaskesta ärritust, mistõttu tuleb vältida igasugust otsest kokkupuudet inimkehaga. Kui tekib naha või silmade ärritus või allergiline reaktsioon, konsulteerida arstiga.

Muud nimed

diastase

Temperatuur

45℃-65℃,Optimum50℃-60℃

FEMA nr.

3385

Välimus

pulber

CASi nr.

9013-01-8

Värv

Kollane

HALAL sertifitseeritud.

Kehtib alates 2019-07-23 kuni 2021-06-23.

Tüüp

Ensüümpreparaadid, lõhna- ja maitseained

EINECS nr.

232-742-8

pH

4,5-6,0, optimaalne 4,8-5,5

MF

null

Lõhn

Normaalne käärimisõhk

Scroll to Top