Ale!

Alfa-asetolaktatdekarboksylaasi panimoteollisuudelle

338,37

CAS-numero: 4081-35-0
Aktiivisuus: 1 500u/g
Säilyvyysaika: 12 kuukautta
Haju: Lievä fermentoitu maku
Ulkonäkö: Nestemäinen
MOQ: 1 kilogramma
Väri: Vaaleankeltainen
Pakkaus yksityiskohdat: Pakkaus: Pakkaus on pakattu ja pakkaus on pakattu: Pakkaus: 25kg/tynnyri tai pussi
Myyntiyksiköt:
Yhden pakkauksen koko: 29X15X18 cm
Yksittäinen bruttopaino: 1,15 KG

Saatavuus: 100 varastossa

Tuotteen kuvaus

Elintarvikelaatuinen jauhemainen lisäaine alfa-asetolaktadekarboksylaasi oluen valmistukseen

Alfa-asetolaktaattidekarboksylaasi tuotetaan Bacillus subtilis -bakteerin uppokäymisellä, jota seuraa puhdistus ja formulointi. Sitä käytetään laajalti elintarvikkeiden jalostuksessa.

Mekanismi

Diasetyyli, α-asetolaktatin hapettumisen hajoamistuote, on välituote hiivan aminohappojen, erityisesti valiinin ja isoleusiinin, synteesissä. Tämä hajoamisprosessi on hiivassa hyvin hidas. Alfa-asetolaktaattidekarboksylaasi voi nopeuttaa α-asetolaktaatin muuttumista asetoiiniksi tehokkaasti, välttää oluen pahan maun aiheuttavan diketonin muodostumisen ja vähentää siten huomattavasti oluen diasetyylitasoa ja diasetyylin vähentämisaikaa. Näin oluen kypsytysaikaa säästyy.

Tuotestandardi

Tuote on GB1886.174 standardin mukainen.

Nro. Kappaleet INDEX
1 Tilavuuspaino/(g/ml) 1.10-1.25
2 pH/(25℃) 4.0-6.5
3 Lead/(mg/kg) ≤5.0
4 Arseeni/(mg/kg) ≤3.0
5 Kokonaiselinkykyisten määrä/(CFU/ml) ≤50000
6 Koliformiset bakteerit/(CFU/ml) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/ml) <10
(MPN/ml) ≤3.0
8 Salmonella/(25ml) Ei havaittu

Suositeltu annos

Suositeltu annostus on 5-500g/t DS. Annostus on optimoitava kunkin sovelluksen, raaka-ainespesifikaatioiden, tuoteodotusten ja käsittelyparametrien perusteella. On parempi aloittaa testi sopivalla määrällä.

Turvallisuus

Enzymivalmisteet ovat proteiineja, jotka voivat aiheuttaa herkistymistä ja aiheuttaa allergiatyyppisiä oireita herkillä henkilöillä.Pitkäaikainen kosketus voi aiheuttaa lievää ärsytystä iholle, silmiin tai nenän limakalvoille. Suoraa kosketusta ihmiskehon kanssa tulee välttää.Jos iholle tai silmiin kehittyy ärsytystä tai allerginen reaktio, ota yhteys lääkäriin.

Pakkaus ja varastointi

Pakkaus:25kg/tynnyri.

Säilytys: Pidä suljettuna kuivassa ja viileässä paikassa ja vältä suoraa auringonvaloa. Lievä laskeutuminen on hyväksyttävää, koska se ei vaikuta tuotteen suorituskykyyn.

Säilyvyysaika:12 kuukautta kuivassa ja viileässä paikassa.

CAS-numero

4081-35-0

Pakkaus Yksityiskohtaiset tiedot

25kg/tynnyri tai pussi

Myyntiyksiköt

Yksittäinen tuote

Yksittäinen bruttopaino

1,15 KG

Yhden pakkauksen koko

29X15X18 cm

Säilyvyysaika

12 kuukautta

Haju

Lievä käynyt maku

Ulkonäkö

Nestemäinen

MOQ

1 kilogramma

Väri

Vaaleankeltainen

Vieritä ylös