Tuotteen kuvaus
|
Tuotteen nimi |
Pektinaasientsyymi |
|
Pääainesosa |
Pektinaasi |
|
Toiminto |
Hedelmä- ja vihannesmehun selkeytys, mehun saannon lisääminen |
|
CAS nro |
9032-75-1 |
|
Molekyylikaava |
C18H37N(CH3)2/ |
|
Formulan paino |
150.130 |
|
Tiheys |
1.5±0.1 g/cm3 |
|
Väri |
White |
|
Specification |
30000U/G |
|
Näyte |
Saatavilla |
|
Sovelluskentät |
Elintarvikelisäaine |
Käyttämällä vaikutuksia
Pektinaasi Hinta on ryhmä entsyymejä, jotka hajottavat kasvien soluseinien keskeisen osan. Entsyymit ovat proteiineja, jotka nopeuttavat reaktionopeutta. Nämä entsyymit ovat kaikkialla läsnä hedelmämehu- ja viiniteollisuudessa. Ne tunnetaan myös nimellä pektiinientsyymit, ja niitä lisätään karjanrehuun, jotta eläimet sulattaisivat rehunsa paremmin. Niitä myydään myös ravintolisinä ihmisille ruoansulatuksen helpottamiseksi.
1) Pektinaasi Hinta lisätään karjanrehuun, jotta eläimet voisivat paremmin sulattaa ruokansa. Tämä parantaa niiden ruoansulatuselimistön terveyttä ja auttaa niitä sulattamaan ravintoaineita paremmin. 2) Elintarvike- ja viiniteollisuus käyttävät näitä entsyymejä usein yhdessä tärkkelystä hajottavan amylaasin kanssa liuosten selkeyttämiseen. 3) Pektiiniaasi Pricea käytetään myös silloin, kun hedelmistä tehdään hedelmälihaa, josta poistetaan mehu, koska sen on todettu parantavan saantoa. 4) Muita pektiinieksyymien käyttökohteita elintarviketeollisuudessa ovat muun muassa hedelmien kuorien pehmentäminen, jotta niiden kuoriminen olisi helpompaa, sekä kahvin ja teen fermentointi.
