Tuotteen kuvaus
Elintarvikelaatuinen hemisellulaasientsyymi leipomotuotteille SBE-02X
Esittely
Hemi-sellulaasi SBE-02X tuotetaan Trichoderma reesei -organismin uppokäymisellä, jota seuraa puhdistus, formulointi ja kuivaus. Tuotetta käytetään leivonnassa parantamaan taikinan käsittelyominaisuuksia ja aistittavia ominaisuuksia sekä leivonnaisten tuotetilavuutta muuttamalla jauhojen hemiselluloosakomponentteja.
Mekanismi Hemiselluloosa koostuu heterogeenisten polysakkaridien ryhmästä, joka koostuu heksoosista, pentoosista ja niiden johdannaisista. Tuote pystyy hajottamaan jauhoissa olevia hemiselluloosapolymeerejä tuottaakseen oligomeerejä ja niiden rakennusaineita, mikä parantaa taikinan käsittelyominaisuuksia, hiivakäymistä, tuotteen tilavuutta, aistittavia ominaisuuksia ja murun rakennetta.
Erittely
|
Items |
Kuvaus |
|
Julkistettu toiminta* |
12,500 u/g |
|
Fyysinen muoto |
Pulveri |
|
Väri** |
Kirkkaan keltainen |
|
Odour |
Normaali mikrobiperäinen käymisen haju. |
*Yksikön määritelmä: 1 ksylanaasiyksikkö vastaa entsyymimäärää, joka hydrolysoi ksylaania saadakseen 1 μmol pelkistävää sokeria (laskettuna ksyloosina) 1 minuutissa 50 ℃:ssa ja pH 5,0:ssa. ** Väri: voi vaihdella eräkohtaisesti. Värin voimakkuus ei ole osoitus entsyymiaktiivisuudesta.
SOVELTAMISSUOSITUS
Leivän leivontaan: Suositeltu annostus on 10-20 g jauhotonnia kohti. Annostus on optimoitava kunkin käyttökohteen, raaka-ainespesifikaatioiden, tuoteodotusten ja prosessointiparametrien perusteella. On parempi aloittaa testi sopivalla määrällä.
Tuotestandardi
Tuote on GB1886.174:n mukainen.
|
Nro. |
Kappaleet |
INDEX |
|
|
1 |
Partikkelikoko (%<40 mesh) |
≥80 |
|
|
2 |
Kuivaushäviö/(%) |
≤8.0 |
|
|
3 |
Lead/(mg/kg) |
≤5.0 |
|
|
4 |
Arseeni/(mg/kg) |
≤3.0 |
|
|
5 |
Kokonaiselinkykyisten määrä/(CFU/g) |
≤50000 |
|
|
6 |
Koliformiset bakteerit/(CFU/g) |
≤30 |
|
|
7 |
Escherichia coli |
(CFU/g) |
<10 |
|
(MPN/g) |
≤3.0 |
||
|
8 |
Salmonella/(25g) |
Ei havaittu |
PAKKAUS DAN STORAGE
* Pakkaus：25kg/rumpu; 1,125kg/rumpu. * Varastointi： Pidä suljettuna kuivassa ja viileässä paikassa ja vältä suoraa auringonvaloa. * Säilyvyys: 12 kuukautta kuivassa ja viileässä paikassa.
TURVALLISET KÄSITTELYOHJEET
Enzymivalmisteet ovat proteiineja, jotka voivat aiheuttaa herkistymistä ja aiheuttaa allergiatyyppisiä oireita herkillä henkilöillä. Pitkäaikainen kosketus voi aiheuttaa lievää ärsytystä iholle, silmiin tai nenän limakalvoille. Suoraa kosketusta ihmiskehon kanssa on vältettävä. Jos iholle tai silmiin kehittyy ärsytystä tai allerginen reaktio, ota yhteys lääkäriin.
