Ale!

Hemisellulaasientsyyminmurskain taikinan ominaisuuksien ja leivän laadun parantamiseksi

41,83

Saatavuus: 100 varastossa

Elintarvikelaatuinen leipomotuotteiden lisäaine hemisellin ja hemisellulaasientsyymi

Esittely

ENZYMES.BIO® SBE-02X on valmistettu Trichoderma reesei -bakteerista. Se on eräänlainen jalostettu endobakteeri-hemisellulaasi .

Yksikön määritelmä

1 ksylanaasiyksikkö vastaa entsyymimäärää, joka hydrolysoi ksylaania saadakseen 1 μmol pelkistävää sokeria (laskettuna ksyloosina) 1 minuutissa 50 ℃:ssa ja pH 5,0:ssa.

Ominaisuus

Julkistettu toiminta

5200 u/g

Tuotanto-organismi

Trichoderma reesei

Fyysinen muoto

Pulveri

Color

White,Väri voi vaihdella eräkohtaisesti. Värin voimakkuus ei ole osoitus entsyymiaktiivisuudesta

Odour

Normaali mikrobiperäinen käymisen haju.

Erittely

Kappaleet

Alaraja

Yläraja

enymes aktiivisuus

5200u/g

 

Lead

 

5 mg/kg

Arseeni

 

3 mg/kg

Kokonaiselinkykyisten määrä

 

50,000 CFU/g

Koliformiset bakteerit

 

30 CFU/g

Escherichia coli

 

10 CFU/g 3 MPN/g

Salmonella

Ei havaittu/25g

 

Toiminnot ja edut

1. Lisää selvästi höyrytetyn leivän ja leivän määrää 2. Parantaa selvästi valkoisuutta, epidermisen kirkkautta ja pystysuoraa astetta 3. Pienempi pehmentymisaste jauhojen parantamiseen 4. Pienempi pehmentymisaste jauhojen parantamiseen. Parantaa selvästi taikinan venyvyyttä

DOSAGE

Höyrytetyn leivän valmistukseen: Suositeltu annostus on 5-10 g jauhotonnia kohti. Optimaalinen annostus riippuu jauhojen laadusta ja käsittelyparametreista, ja se olisi määritettävä höyrytystestillä. Testi on parempi aloittaa pienimmästä määrästä. Liiallinen käyttö vähentää taikinan vedenpidätyskykyä.

Leivän valmistukseen: Suositeltu annostus on 10-30 g jauhotonnia kohti. Optimaalinen annostus riippuu jauhojen laadusta ja käsittelyparametreista, ja se olisi määritettävä leivontakokeella. Testi on parempi aloittaa pienimmästä määrästä. Liiallinen käyttö vähentää taikinan vedenpidätyskykyä.

PAKKAUS DAN VARASTOINTI

Pakkaus

Pakkausmäärittely: 25kgs/tynnyri; 1,125kgs/tynnyri tai räätälöity .

Varastointi

Best Before

Suositusten mukaisesti säilytettynä tuote on parasta käyttää 12 kuukauden kuluessa toimituspäivästä.

Shelf Life

12 kuukautta 25 ℃:ssa, aktiivisuus pysyy ≥90 %. Lisää annostusta säilyvyysajan jälkeen.

Varastointiolosuhteet

Tämä tuote tulee säilyttää viileässä ja kuivassa paikassa suljetussa astiassa, välttäen auringonpaistetta, korkeaa lämpötilaa ja kosteutta. Tuote on muotoiltu optimaalisen stabiilisuuden saavuttamiseksi. Pitkäaikainen varastointi tai epäsuotuisat olosuhteet, kuten korkeampi lämpötila tai korkeampi kosteus, voivat johtaa suurempaan annostustarpeeseen.

TURVALLISUUS

Enzymivalmisteet ovat proteiineja, jotka voivat indusoida herkistymistä ja aiheuttaa allergiatyyppisiä reaktioita herkistyneillä henkilöillä. Pitkäaikainen kosketus voi aiheuttaa lievää ärsytystä iholle, silmiin tai nenän limakalvoille, joten suoraa kosketusta ihmiskehoon tulee välttää. Jos iholle tai silmiin kehittyy ärsytystä tai allerginen reaktio, ota yhteys lääkäriin.

Muut nimet

zytaasi

Lämpötila

30℃-70℃,Optimum40℃-60℃

FEMA-nro.

null

Ulkonäkö

jauhe

Nutrizyme MN10:n aktiivisuus

5200u/g

CAS-nro.

9025-57-4

Väri

Valkoinen

HALAL-sertifioitu.

Voimassa 2019-07-23 – 2021-06-23.

Tyyppi

Entsyymivalmisteet, aromiaineet.

EINECS-nro.

232-800-2

pH

3,5~7,5, optimi 5,0-7,0

MF

null

Haju

Normaali mikrobiologisen käymisen haju

Vieritä ylös