Elintarvikelaatuinen leipomotuotteiden lisäaine hemisellin ja hemisellulaasientsyymi
Esittely
ENZYMES.BIO® SBE-02X on valmistettu Trichoderma reesei -bakteerista. Se on eräänlainen jalostettu endobakteeri-hemisellulaasi .
Yksikön määritelmä
1 ksylanaasiyksikkö vastaa entsyymimäärää, joka hydrolysoi ksylaania saadakseen 1 μmol pelkistävää sokeria (laskettuna ksyloosina) 1 minuutissa 50 ℃:ssa ja pH 5,0:ssa.
Ominaisuus
Julkistettu toiminta |
5200 u/g |
Tuotanto-organismi |
Trichoderma reesei |
Fyysinen muoto |
Pulveri |
Color |
White,Väri voi vaihdella eräkohtaisesti. Värin voimakkuus ei ole osoitus entsyymiaktiivisuudesta |
Odour |
Normaali mikrobiperäinen käymisen haju. |
Erittely
Kappaleet |
Alaraja |
Yläraja |
enymes aktiivisuus |
5200u/g |
|
Lead |
5 mg/kg |
|
Arseeni |
3 mg/kg |
|
Kokonaiselinkykyisten määrä |
50,000 CFU/g |
|
Koliformiset bakteerit |
30 CFU/g |
|
Escherichia coli |
10 CFU/g 3 MPN/g |
|
Salmonella |
Ei havaittu/25g |
Toiminnot ja edut
1. Lisää selvästi höyrytetyn leivän ja leivän määrää 2. Parantaa selvästi valkoisuutta, epidermisen kirkkautta ja pystysuoraa astetta 3. Pienempi pehmentymisaste jauhojen parantamiseen 4. Pienempi pehmentymisaste jauhojen parantamiseen. Parantaa selvästi taikinan venyvyyttä
DOSAGE
Höyrytetyn leivän valmistukseen: Suositeltu annostus on 5-10 g jauhotonnia kohti. Optimaalinen annostus riippuu jauhojen laadusta ja käsittelyparametreista, ja se olisi määritettävä höyrytystestillä. Testi on parempi aloittaa pienimmästä määrästä. Liiallinen käyttö vähentää taikinan vedenpidätyskykyä.
Leivän valmistukseen: Suositeltu annostus on 10-30 g jauhotonnia kohti. Optimaalinen annostus riippuu jauhojen laadusta ja käsittelyparametreista, ja se olisi määritettävä leivontakokeella. Testi on parempi aloittaa pienimmästä määrästä. Liiallinen käyttö vähentää taikinan vedenpidätyskykyä.
PAKKAUS DAN VARASTOINTI
Pakkaus
Pakkausmäärittely: 25kgs/tynnyri; 1,125kgs/tynnyri tai räätälöity .
Varastointi
Best Before |
Suositusten mukaisesti säilytettynä tuote on parasta käyttää 12 kuukauden kuluessa toimituspäivästä. |
Shelf Life |
12 kuukautta 25 ℃:ssa, aktiivisuus pysyy ≥90 %. Lisää annostusta säilyvyysajan jälkeen. |
Varastointiolosuhteet |
Tämä tuote tulee säilyttää viileässä ja kuivassa paikassa suljetussa astiassa, välttäen auringonpaistetta, korkeaa lämpötilaa ja kosteutta. Tuote on muotoiltu optimaalisen stabiilisuuden saavuttamiseksi. Pitkäaikainen varastointi tai epäsuotuisat olosuhteet, kuten korkeampi lämpötila tai korkeampi kosteus, voivat johtaa suurempaan annostustarpeeseen. |
TURVALLISUUS
Enzymivalmisteet ovat proteiineja, jotka voivat indusoida herkistymistä ja aiheuttaa allergiatyyppisiä reaktioita herkistyneillä henkilöillä. Pitkäaikainen kosketus voi aiheuttaa lievää ärsytystä iholle, silmiin tai nenän limakalvoille, joten suoraa kosketusta ihmiskehoon tulee välttää. Jos iholle tai silmiin kehittyy ärsytystä tai allerginen reaktio, ota yhteys lääkäriin.