Ale!

Ksylanaasientsyymi leivän laadun parantamiseksi

45,93

Saatavuus: 97 varastossa

Tuotteen kuvaus

Hemi-sellulaasi SBE-02X tuotetaan Trichoderma reesei -organismin uppokäymisellä, jota seuraa puhdistus, formulointi ja kuivaus. Tuotetta käytetään leivonnassa parantamaan taikinan käsittelyominaisuuksia ja aistittavia ominaisuuksia sekä leivonnaisten tuotetilavuutta muuttamalla jauhojen hemiselluloosakomponentteja.

Mekanismi ja tuotestandardi

Hemiselluloosa koostuu heterogeenisten polysakkaridien ryhmästä, joka koostuu heksoosista, pentoosista ja niiden johdannaisista. Tuote pystyy hajottamaan jauhoissa olevia hemiselluloosapolymeerejä tuottaakseen oligomeerejä ja niiden rakennusaineita, mikä parantaa osaltaan taikinan käsittelyominaisuuksia, hiivakäymistä, tuotteen tilavuutta, aistittavia ominaisuuksia ja murun rakennetta.

Tuotestandardi

Tuote on GB1886.174 standardin mukainen.

Nro. Kappaleet INDEX
1 Partikkelikoko (%<40 mesh) ≥80
2 Kuivaushäviö/(%) ≤8.0
3 Lead/(mg/kg) ≤5.0
4 Arseeni/(mg/kg) ≤3.0
5 Kokonaiselinkykyisten määrä/(CFU/ml) ≤50000
6 Koliformiset bakteerit/(CFU/ml) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/ml) <10
(MPN/ml) ≤3.0
8 Salmonella/(25ml) Ei havaittu

Tuotemäärittely

Kohteet Kuvaus
Julkistettu toiminta* 12,500 u/g
Fyysinen muoto Pulveri
Väri** vaaleankeltainen
Odour Normaali mikrobiperäinen käymisen haju.

Yksikön määritelmä: 1 ksylanaasiyksikkö vastaa entsyymimäärää, joka hydrolysoi ksylaanin saadakseen 1 μmol pelkistävää sokeria (laskettuna ksyloosina) 1 minuutissa 50 ℃:ssa ja pH 5,0:ssa. Väri: voi vaihdella eräkohtaisesti. Värin voimakkuus ei ole osoitus entsyymin aktiivisuudesta.

Reaktioparametrit

TILANNE RANGE
Aktiivisuus Lämpötila 30℃-70℃
Optimaalinen lämpötila 40℃-60℃
Aktiivisuus pH 3.5-7.5
Optimi pH 5.0-7.0

Dosage recommendatiom

Höyrytetyn leivän valmistukseen: Suositeltu annostus on 10-20g jauhotonnia kohti. Annostus on optimoitava kunkin sovelluksen, raaka-ainespesifikaatioiden, tuoteodotusten ja käsittelyparametrien perusteella. On parempi aloittaa testi sopivalla tilavuudella.

Pakkaus ja varastointi

Pakkaus: 25kgs/tynnyri; 1,125kgs/tynnyri.

Säilytys: Pidä suljettuna kuivassa ja viileässä paikassa ja vältä suoraa auringonvaloa.

Säilyvyysaika: 12 kuukautta kuivassa ja viileässä paikassa.

Turvallisen käsittelyn varotoimet

Enzymivalmisteet ovat proteiineja, jotka voivat aiheuttaa herkistymistä ja aiheuttaa allergiatyyppisiä oireita herkillä henkilöillä. Pitkäaikainen kosketus voi aiheuttaa lievää ärsytystä iholle, silmiin tai nenän limakalvoille. Suoraa kosketusta ihmiskehon kanssa on vältettävä. Jos iholle tai silmiin kehittyy ärsytystä tai allerginen reaktio, ota yhteys lääkäriin.

Muut nimet

zytaasi

Mallinumero

SBE-02X

Ulkonäkö

Jauhe

MOQ

1 kilogramma

CAS-nro.

9025-57-4

Väri

vaaleankeltainen

HALAL-sertifioitu.

Voimassa 2019-07-23 – 2021-06-23.

Tyyppi

Entsyymivalmisteet

EINECS-numero

3.4.11

PH

3,5~7,5, optimi 5,0-7,0

MF

nolla

Tempreture

30℃-70℃,Optimum40℃-60℃

Säilyvyys

12 kuukautta

Haju

Lievä fermentoitu maku

Vieritä ylös