Ale!

Sieni-alfa-amylaasientsyymi leipureille

73,53

Saatavuus: 98 varastossa

Elintarvikelaatuinen alfa-amylaasi leivän leivontaan entsyymijauhe teollisuudessa SBE-03FA

Esittely

SBE – 03fa on sieniamylaasi, jota käytetään jauho- ja leipomoteollisuudessa. Sitä fermentoi Aspergillus Oryzae, joka voi vahingoittaa tärkkelyshiukkasia lyhytketjuisten molekyylien osalta tärkkelyksen dekstriinistymisen ja sakkarisaation aikaansaamiseksi. Se ei sisällä muita entsyymitoimintoja. Tuote valmistetaan FDA:n, FAO:n, WHO:n ja UECFA:n antaman elintarvikelaatuisen entsyymistandardin mukaisesti, joka on FCC:n mukainen. Sitä voidaan käyttää jauhojen parantamiseen ja räätälöityjen jauhojen tuottamiseen. Sitä voidaan myös käyttää suoraan lopetusjauheessa höyrytetyn sämpylän ja leivän jalostuslaadun parantamiseksi.

Yksikön määritelmä

1 yksikkö sieni- α-amylaasia vastaa entsyymimäärää, joka hydrolysoi liukoista tärkkelystä saadakseen 10 mg pelkistävää sokeria (glukoosissa) 40 ℃:ssa ja pH 5,0:ssa 30 minuutissa.

Ominaisuus

Julkistettu toiminta

100000 u/g

Tuotanto-organismi

Aspergillus oryzae

Fyysinen muoto

Pulveri

Color

keltainen,väri voi vaihdella eräkohtaisesti. Värin voimakkuus ei ole osoitus entsyymiaktiivisuudesta

Odour

Normaali mikrobiperäinen käymisen haju.

Erittely

Kappaleet

Alaraja

Yläraja

enymes aktiivisuus

100000u/g

 

Lead

 

5 mg/kg

Arseeni

 

3 mg/kg

Kokonaiselinkykyisten määrä

 

50,000 CFU/g

Koliformiset bakteerit

 

30 CFU/g

Escherichia coli

 

10 CFU/g 3 MPN/g

Salmonella

Ei havaittu/25g

 

Toiminnot ja edut

1. Nopeuttaa käymistä ja lyhentää aikaa; 2. Parantaa höyrytetyn sämpylän ja leivän organisaatiorakennetta, lisäämällä pehmeyden ja tilavuuden sisäistä organisaatiota; 3. Parantaa kuoren väriä, parantamalla leivän kokonaisvaltaista laatua;

DOSAGE

Leivontateollisuudelle: Suositeltu annostus on 2-4 g jauhotonnia kohti. Optimaalinen annostus riippuu jauhon laadusta ja käsittelyparametreista, ja se olisi määritettävä leivonta- tai höyrytystestillä. Testi on parempi aloittaa pienimmästä määrästä.

PAKKAUS DAN VARASTOINTI

Pakkaus

Pakkausmäärittely: 25kgs/tynnyri; 1,125kgs/tynnyri tai räätälöity .

Varastointi

Best Before

Suositusten mukaisesti säilytettynä tuote on parasta käyttää 12 kuukauden kuluessa toimituspäivästä.

Shelf Life

12 kuukautta 25 ℃:ssa, aktiivisuus pysyy ≥90 %. Lisää annostusta säilyvyysajan jälkeen.

Varastointiolosuhteet

Tämä tuote tulee säilyttää viileässä ja kuivassa paikassa suljetussa astiassa, välttäen auringonpaistetta, korkeaa lämpötilaa ja kosteutta. Tuote on muotoiltu optimaalisen stabiilisuuden saavuttamiseksi. Pitkäaikainen varastointi tai epäsuotuisat olosuhteet, kuten korkeampi lämpötila tai korkeampi kosteus, voivat johtaa suurempaan annostustarpeeseen.

TURVALLISUUS

Enzymivalmisteet ovat proteiineja, jotka voivat indusoida herkistymistä ja aiheuttaa allergiatyyppisiä reaktioita herkistyneillä henkilöillä. Pitkäaikainen kosketus voi aiheuttaa lievää ärsytystä iholle, silmiin tai nenän limakalvoille, joten suoraa kosketusta ihmiskehoon tulee välttää. Jos iholle tai silmiin kehittyy ärsytystä tai allerginen reaktio, ota yhteys lääkäriin.

Muut nimet

diastaasi

Lämpötila

45℃-65℃,Optimum50℃-60℃

FEMA No.

3385

Ulkonäkö

jauhe

CAS-nro.

9013-01-8

Väri

Keltainen

HALAL-sertifioitu.

Voimassa 2019-07-23 – 2021-06-23.

Tyyppi

Entsyymivalmisteet, aromiaineet.

EINECS-nro.

232-742-8

pH

4,5~6,0, optimi 4,8-5,5

MF

null

Haju

Normaali käymisen haju

Vieritä ylös