Tukkumyynti CAS 9001-57-4 entsyymi Invertase Powder 50000U / G Elintarvikelisäaineet Invertase Enzyme Powder
Tuotteen kuvaus
Mikä on invertaasi?
Enzymi-invertaasi, joka on nimetty sakkaraasiksi, fruktofuranosidifruktohydrolaasiksi (EC.3.2.1.26). Tätä tuotetta tuotti Saccharomyce cerevisiae -kanta, joka kävi upotetussa väliaineessa. Sakkaraasia voitaisiin käyttää lisäaineina, ainesosina ja katalysaattorina elintarvike-, juoma-, alkoholikäymis- ja lääkevalmistusaloilla jne.
| Tuotteen nimi | Tukkumyynti CAS 9001-57-4 entsyymi invertase Powder 50000U / G elintarvikelisäaineet invertase entsyymi jauhe |
| Entsyymin aktiivisuus | 50000u/g |
| Eritys | White Powder |
| Toiminto | Enzyme. Se hajottaa sakkaroosin pääasiassa inverttisokeriksi, jotta saadaan korkean konsentraation sokerinestettä, jolla on suurempi liukoisuus kuin sakkaroosilla ja joka ei kiteydy helposti. Sitä käytetään jäätelössä, nestemäisessä suklaassa, kandeeratuissa hedelmissä, erilaisissa makeisissa, hilloissa jne. Sitä käytetään myös keinotekoisen hunajan valmistukseen ja sakkaroosin poistamiseen elintarvikkeista. |
| CAS NO | 9001-57-4 |
| Molekyylikaava | C5H10Br2O2 |
| Molekyylipaino | 261.940 |
| MOQ | 1KG |
| Näyte | Saatavilla |
| Shelf Life | 24 kuukautta |
Käyttämällä vaikutuksia
Invertase-entsyymin terveyshyödyt Invertase on hiivasta peräisin oleva entsyymi, joka suorittaa β-D-fruktofuranosidien terminaalisten ei-pelkistyvien β-D-fruktofuranosidijäämien hydrolyysin. Invertaasi pilkkoo sakkaroosin glukoosiksi ja fruktoosiksi (inverttisiirappi), ja sitä voidaan käyttää mihin tahansa sakkaroosin inversioon, erityisesti nesteytettyihin kirsikansydämiin, kermavaahtoihin, minttupastilleihin, tryffeleihin, vaahtokarkkeihin, inverttisiirappiin ja muihin fondanteihin. Invertaasia käytetään makeisten säilyvyyden parantamiseen. Invertaasientsyymin käyttö Invertaasia esiintyy kahdessa muodossa hiivasolukalvon ulko- ja sisäpuolella. Solukalvon ulommassa soluseinässä sitä kutsutaan hiivan ulkoiseksi invertaasiksi. Sen aktiivisuus muodostaa suurimman osan invertaasiaktiivisuudesta, ja se sisältää 50 % – 70 ( massaosuus) glykoproteiinin glykoproteiinista; solukalvon sisäpuolen sytoplasmassa oleva hiivan sisäinen invertaasi sisältää pienen määrän sokeria. Molempien entsyymien proteiiniosat ovat kaksoisalayksikön (dimeerin) rakenteita. Entsyymin kahden muodon aminohappokoostumus on erilainen. Kummankin entsyymin kussakin alayksikössä on kaksi aminohappoa enemmän kuin endogeenisessa entsyymissä – seriini ja metioniini – ja niiden molekyylimassa. Myös ne eroavat toisistaan, eksoentsyymi on noin 270 KD (tai 220 KD, hiivan lähteestä riippuen), ja endoentsyymi on noin 135 KD. Vaikka näiden kahden entsyymin koostumuksessa on suuria eroja, niiden substraattispesifisyys ja kineettiset ominaisuudet ovat silti hyvin samankaltaisia, mutta endogeenisten entsyymien vähäisen määrän vuoksi niiden uuttaminen on erittäin vaikeaa.
