Protéase complexe EF108 (Numéro CAS : 102925-54-2)

Protéase complexe EF108

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Product Name (CAS Number: 102925-54-2)
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Description de la protéase complexe EF108

La protéase complexe EF108 est une série de protéases mixtes qui contiennent à la fois une ex-protéase polypeptidique et une endo-peptidase. Elle décompose efficacement la paroi cellulaire de la levure et la protéase dans la levure, ce qui permet d’améliorer le rendement du produit final et de promouvoir la saveur en augmentant la production d’azote aminé et d’azote total.

Caractéristiques du complexe protéase EF108

ArticlesEF108
Dosage recommandé0.2~0.3%
Apparence physiquePoudre grise, blanche ou jaune
GradeQualité alimentaire
pH optimal6.0-10.0
Température optimale50-60°C

La courbe de pH et la courbe de température du EF108 sont présentées ci-dessous :

Fig. 2 Courbe de température de la protéase complexe EF108

Fig. 1 Courbe de pH du EF108

Fig. 2 Courbe de température de la protéase complexe EF108

Fig. 2 Courbe de température du EF108

Demandes

L’application des travaux de l’EF108 dans la production d’extrait de levure est présentée ci-dessous.

Fig. 3 Application de la protéase complexe EF108 dans la production d'extrait de levure
Fig. 3 Application de l’EF108 dans la production d’extrait de levure
Fig. 4 Application de la protéase complexe EF108 dans la production d'extrait de levure
Fig. 4 Application de l’EF108 dans la production d’extrait de levure

Dosage

En cas d’utilisation dans l’hydrolyse des protéines, la dose habituellement recommandée est de 0,2~0,3% (contrairement au substrat). Le dosage optimal est déterminé sur la base de l’expérience.

Recommander à l’utiliser avec Complexité de protéase FF106. Le dosage est de 0,05~0,1%.

Spécification

  • Tapez : EF108
  • Activité enzymatique : 550 000 U/g
  • Scellé dans un sac plastique : 1kg/sac, 20kg /buc

STORAGE

  • Stockage hermétique dans un endroit frais et sec sous 25°C.
  • Durée de conservation : 18 mois.

PRÉCAUTIONS

  1. Le produit est une matière à activité biologique, facilement supprimée ou détruite par un oxydant et un métal lourd, il faut éviter tout contact avec eux.
  2. Portez un équipement de protection avant d’utiliser l’enzyme. En cas de contact avec les yeux, rincez-les rapidement avec de l’eau claire et des gouttes pour les yeux. Récupérez le lendemain.