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Protéases complexes similaires
| Product Name (CAS Number: 102925-54-2) |
|---|
| Protéase complexe FF104 |
| Protéase complexe PF116 |
| Protéase complexe ZF101 |
Description de la protéase complexe EF108
La protéase complexe EF108 est une série de protéases mixtes qui contiennent à la fois une ex-protéase polypeptidique et une endo-peptidase. Elle décompose efficacement la paroi cellulaire de la levure et la protéase dans la levure, ce qui permet d’améliorer le rendement du produit final et de promouvoir la saveur en augmentant la production d’azote aminé et d’azote total.
Caractéristiques du complexe protéase EF108
| Articles | EF108 |
| Dosage recommandé | 0.2~0.3% |
| Apparence physique | Poudre grise, blanche ou jaune |
| Grade | Qualité alimentaire |
| pH optimal | 6.0-10.0 |
| Température optimale | 50-60°C |
La courbe de pH et la courbe de température du EF108 sont présentées ci-dessous :
Fig. 1 Courbe de pH du EF108
Fig. 2 Courbe de température du EF108
Demandes
L’application des travaux de l’EF108 dans la production d’extrait de levure est présentée ci-dessous.
Dosage
En cas d’utilisation dans l’hydrolyse des protéines, la dose habituellement recommandée est de 0,2~0,3% (contrairement au substrat). Le dosage optimal est déterminé sur la base de l’expérience.
Recommander à l’utiliser avec Complexité de protéase FF106. Le dosage est de 0,05~0,1%.
Spécification
- Tapez : EF108
- Activité enzymatique : 550 000 U/g
- Scellé dans un sac plastique : 1kg/sac, 20kg /buc
STORAGE
- Stockage hermétique dans un endroit frais et sec sous 25°C.
- Durée de conservation : 18 mois.
PRÉCAUTIONS
- Le produit est une matière à activité biologique, facilement supprimée ou détruite par un oxydant et un métal lourd, il faut éviter tout contact avec eux.
- Portez un équipement de protection avant d’utiliser l’enzyme. En cas de contact avec les yeux, rincez-les rapidement avec de l’eau claire et des gouttes pour les yeux. Récupérez le lendemain.
