Protéase complexe FF106 (Numéro CAS : 102925-54-2)

Protéase complexe FF106

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Description de la protéase complexe FF106

Le complexe protéase FF106 est le polypeptide exo-protéase produit par la fermentation de Aspergillus oryzae et une endo-protéase produite par la fermentation de Bacillus subtilis dans une certaine proportion, agissant sur différentes positions des chaînes peptidiques moléculaires des protéines. Elle est décomposée en petits peptides moléculaires et en acides aminés, ce qui coupe spécifiquement les acides aminés terminaux des peptides amers pour former des peptides de saveur, ce qui réduit l’amertume du produit et en augmente la saveur.

Caractéristiques de la protéase complexe FF106

ArticlesParamètres
TypesFF106
ComparutionPoudre gris-blanc à brun clair
Activité70.000U/g
pH7.0-9.0
Température50-55℃

Avantages

  • Atténuer l’amertume
  • Rehausser la saveur
  • Coordonner le goût Améliorer la teneur en azote aminé

Données relatives à la demande

Données de la demande FF106 Protease complexe
Données complexes de la demande Protease FF106
Fig1 l’application de la série FF dans l’extrait de levure

Utilisation

  • Dosage recommandé : 0.5-1‰.
  • Le dosage optimal doit être déterminé en fonction de l’expérience spécifique.

Il est recommandé de l’utiliser avec Protéase complexe EF108.

Spécifications

  • Emballage en sachet d’aluminium
  • 1kg×20/seau

Stockage

  • Le produit doit être conservé dans un endroit sec sous 4℃ et éviter la lumière directe du soleil.
  • Durée de conservation : 18 mois

Précautions

  1. La préparation enzymatique est un produit biologique qui contient de grandes quantités de protéines. La poussière peut provoquer une allergie lorsqu’elle est inhalée. Veuillez prendre des précautions pour éviter tout contact direct avec le produit.
  2. En cas de contact avec la peau ou les yeux, rincez abondamment avec une grande quantité d’eau. Consultez un médecin en cas d’irritation des poumons.