Enzyme xylanase à vendre (numéro CAS : 9025-57-4)

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LA DESCRIPTION

La xylanase (numéro CAS : 9025-57-4) est largement utilisée dans l' industrie de la boulangerie et présente de bons avantages, comme dans le pain ou d'autres aliments.

L'activité principale est l'endo-xylanase, qui peut couper la structure fibreuse soluble et non soluble dans l'araboxylane dans la farine pour augmenter le volume du pain.

En savoir plus sur les xylanases

  • Selon l'application, il existe généralement une xylanase appropriée ou un mélange de différentes xylanases disponibles pour obtenir les effets souhaités.
  • Propriétés de manipulation de la pâte
    · Stabilité
    · Ressort et volume du four
  • Améliore la maniabilité de la pâte

Trois mécanismes principaux des xylanases

  • Réduction de la viscosité du digesta
  • Pénétration de la paroi cellulaire pour accéder à des nutriments importants
  • Préparation de xylo-oligomères prébiotiques

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