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Alpha-acétolactate décarboxylase pour l’industrie brassicole

338,37

N°CAS : 4081-35-0
Activité : 1,500u/g
Durée de conservation : 12 mois
Odeur : Légère saveur fermentée
Apparence : Liquide
MOQ : 1 Kilogramme
Couleur : Jaune clair
Détail de l’emballage : 25kg/drum ou sac
Unités de vente : Article unique
Taille de l’emballage unique : 29X15X18 cm
Poids brut individuel : 1.15 KG

Disponibilité : 100 en stock

Déscription du produit

Additif en poudre de qualité alimentaire alpha-acétolactate décarboxylase pour le brassage de la bière

.

L’alpha-acétolactate décarboxylase est produite par fermentation submergée de Bacillus subtilis suivie d’une purification et d’une formulation. Elle est largement utilisée dans l’industrie alimentaire.

Mécanisme

Le diacétyle, produit de décomposition oxydative de l’α-acétolactate, est un intermédiaire le long de la synthèse des acides aminés dans la levure, en particulier de la valine et de l’isoleucine. Ce processus de décomposition est très lent dans la levure. L’alpha-acétolactate décarboxylase peut accélérer la transformation de l’α-acétolactate en acétoïne de manière efficace, en évitant la formation de la dicétone, un mauvais goût dans la bière, et en réduisant ainsi considérablement le niveau de diacétyle dans la bière et le temps de réduction du diacétyle. De cette façon, le temps de maturation de la bière est économisé.

Norme du produit

Le produit est conforme à la norme GB1886.174.

No. SERVICES INDEX
1 Densité apparente/(g/ml) 1.10-1.25
2 pH/(25℃) 4.0-6.5
3 Plomb/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsenic/(mg/kg) ≤3.0
5 Comte total viable/(CFU/mL) ≤50000
6 <Bactéries coliformes/(UFC/mL) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 Salmonella/(25mL) Non détecté

Dosage recommandé

Le dosage recommandé est de 5-500g/t DS. Le dosage doit être optimisé en fonction de chaque application, des spécifications de la matière première, de l’attente du produit et des paramètres de traitement. Il est préférable de commencer l’essai avec le volume pratique.

Sécurité

Les préparations enzymatiques sont des protéines qui peuvent induire une sensibilisation et provoquer des symptômes de type allergique chez les individus sensibles.Un contact prolongé peut provoquer une irritation mineure de la peau, des yeux ou des muqueuses nasales. Tout contact direct avec le corps humain doit être évité.En cas d’irritation ou de réaction allergique pour la peau ou les yeux, veuillez consulter un médecin.

Emballage et stockage

Package:25kg/tambour.

Stockage: Garder scellé dans un endroit sec et frais et éviter la lumière directe du soleil. Une légère sédimentation est acceptable car elle n’aura pas d’impact sur les performances du produit.

Durée de conservation:12 mois dans un endroit sec et frais.

No CAS

4081-35-0

Détail de l'emballage

25kg/tambour ou sac

Unités de vente

Article unique

Poids brut unique

1,15 KG

Taille de l'emballage individuel

29X15X18 cm

Durée de conservation

12 mois

Odeur

Légère saveur fermentée

Apparence

Liquide

MOQ

1 kilogramme

Couleur

Jaune clair

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