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Enzyme alpha-amylase pour l’industrie boulangère – Poudre de qualité alimentaire 100000u/g CAS 9001-19-8

99,83

N° CAS : 9001-19-8
Autres noms : diastase
MF : nul
N° EINECS : 232-742-8
N° FEMA : 3385
Lieu d’origine : Ningxia, Chine
Type : Préparations enzymatiques, agents aromatisants
Nom de marque : SUNSON
Numéro de modèle : SBE-03FA
Aspect : poudre
Couleur : jaune
Activité : 100000u/g
Odeur : Odeur normale de fermentation
Température : 45℃-65℃,Optimum50℃-60℃
pH : 4.5~6.0, Optimum 4.8-5.5

Disponibilité : 100 en stock

DESIGNATION DU PRODUIT

Poudre d’enzyme alpha amylase de qualité alimentaire pour l’industrie de la boulangerie

.

L’α-amylase fongique est produite par fermentation submergée d’Aspergillus Oryzae, suivie d’une purification et d’une formulation. Le produit dépolymérise l’amidon pour produire des oligosaccharides et une petite quantité de dextrine. Le produit donne de bons résultats dans la correction de la farine et l’industrie de la boulangerie.

MECHANISME L’α-amylase fongique est un type endo d’α-amylase qui hydrolyse les liaisons α-1,4-glucosidiques de l’amidon gélatinisé et de la dextrine soluble de façon aléatoire, donnant lieu à o oligosaccharides et une petite quantité de dextrine qui est bénéfique pour la correction de la farine, la croissance de la levure et la structure de la mie ainsi que le volume des produits de boulangerie.

Spécification

Activité déclarée 100000 u/g
Forme physique Poudre
Couleur Jaunâtre
Odeur Odeur normale de fermentation microbienne.

*Définition de l’unité : 1 unité d’α-Amylase fongique équivaut à la quantité d’enzyme qui hydrolyse l’amidon soluble pour obtenir 10mg de sucre réducteur (en glucose) à 40℃ et pH5,0 en 30min. ** La couleur peut varier d’un lot à l’autre. L’intensité de la couleur n’est pas une indication de l’activité enzymatique.

NORMALISATION DU PRODUIT

Le produit est conforme à la norme GB1886.174.

No. SERVICES INDEX
1 Taille des particules (%<40 mesh) ≥80
2 Perte au séchage/(%) ≤8.0
3 Plomb/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsenic/(mg/kg) ≤3.0
5 Comte total viable/(CFU/g) ≤50000
6 <Bactéries coliformes/(UFC/g) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/g) <10
(MPN/g) ≤3.0
8 Salmonella/(25g) Non détecté

DOSAGE

Pour l’industrie de la boulangerie : Le dosage recommandé est de 2 à 4g par tonne de farine.

Le dosage doit être optimisé en fonction de chaque application, des spécifications de la matière première, de l’attente du produit et des paramètres de traitement. Il est préférable de commencer le test avec le volume approprié.

PACKAGE DAN STORAGE

* Emballage:25kgs/drum ; 1,125kgs/drum. * Stockage: Garder scellé dans un endroit sec et frais et éviter la lumière directe du soleil. * Durée de conservation : 12 mois dans un endroit sec et frais.

Avertissement : Garder scellé après chaque utilisation pour éviter les infections microbiennes et l’inactivation des enzymes jusqu’à sa fin.

Sécurité

Les préparations enzymatiques sont des protéines qui peuvent induire une sensibilisation et provoquer des symptômes de type allergique chez les personnes sensibles.Un contact prolongé peut provoquer une irritation mineure de la peau, des yeux ou des muqueuses nasales. Tout contact direct avec le corps humain doit être évité. En cas d’irritation ou de réaction allergique de la peau ou des yeux, veuillez consulter un médecin.

Autres noms

diastase

Température

45℃-65℃,Optimum50℃-60℃

FEMA No.

3385

Aspect

poudre

N° CAS

9001-19-8

Couleur

Jaune

Certifié HALAL.

Valable du 2019-07-23 au 2021-06-23

Type

Préparations enzymatiques, agents aromatisants

N° EINECS

232-742-8

pH

4,5~6,0, Optimum 4,8-5,5

Odeur

Odeur normale de fermentation

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