Déscription du produit
| Nom du produit | Enzyme lactique |
| Ingrédient principal | Laccase |
| Fonction | Les propriétés catalytiques uniques de Laccase font qu’il est largement utilisé dans la détection biologique
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| CAS No | 80498-15-3 |
| Formule moléculaire | C66H109N19O25 |
| Formule Poids | 1072.080 |
| Densité | 1.4±0.1 g/cm3 |
| Couleur | Blanc |
| Spécification | 10000U/G |
| Echantillon | Disponible |
| Champs d’application | Additif alimentaire |
Utilisation des effets
Qu’est-ce que l’enzyme Laccase ? Laccase est une oxydase polyphénolique (ρ-dihydrique phénoloxydase, EC1.10.3.2) contenant quatre ions de cuivre, appartenant à l’oxydase bleu de cuivre, présent comme une glycoprotéine monomère. Laccase existe dans les champignons, les bactéries et les plantes, mais peut également survivre dans l’air, après la réaction, le seul produit est l’eau, donc essentiellement une enzyme respectueuse de l’environnement. Les propriétés catalytiques uniques de Laccase font qu’il est largement utilisé dans les tests biologiques, comme un détecteur biologique très efficace en tant que substrat, coenzyme, inhibiteurs et autres composants d’outils et de moyens efficaces. Ces dernières années, en raison de la prise en compte progressive de l’environnement, la laccase est également devenue l’objet d’étude de nombreux chercheurs. Avantages pour la santé&Application de l’enzyme Laccase Les enzymes Laccase peuvent être utilisées pour la teinture/le finissage des textiles, la fabrication de bouchons de vin, le blanchiment des dents, et de nombreuses autres utilisations industrielles, environnementales, diagnostiques et synthétiques. Laccase peut être utilisé dans la bioremédiation. La laccase peut être ajoutée au moût ou à la fin du processus pour éliminer les polyphénols qui peuvent encore rester dans la bière. Les complexes de polyphénols, formés par les laccases, peuvent être séparés par filtration et éliminent la probabilité d’apparition de l’effet de trouble. Les laccases peuvent également éliminer l’excès d’oxygène dans la bière et augmenter la durée de conservation de la bière. Dans les jus de fruits tels que la pomme et le raisin, l’oxydation excessive des composés phénoliques a des effets négatifs sur le goût, la couleur, l’odeur et la sensation en bouche. La Laccase a été proposée pour retarder l’oxydation des polyphénols et stabiliser le jus. Application de l’enzyme Laccase 1.Traitement des eaux usées de l’industrie alimentaire 2.Vin clarifié 3.Production de champignons comestibles 4.Maintien de la stabilité de la bière
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utilisé par l’organisme. Si le lactose n’est pas décomposé, il traversera le tube digestif sans être absorbé.
