Description du produit
L’alpha-amylase thermostable est produite par fermentation submergée de Bacillus licheniformis suivie d’une purification et d’une formulation. La résistance à haute température de l’enzyme permet de liquéfier l’amidon et de réduire la viscosité pendant la gélatinisation, ce qui apporte beaucoup d’avantages pour le traitement du sucre d’amidon.
Mécanisme et norme du produit
Ce produit appartient à la famille des enzymes hydrolytiques, attaquant la liaison α-1.4 glycosidique dans l’amidon, produisant de la dextrine, des oligosaccharides une petite quantité de glucose.
Norme du produit
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No. |
SERVICES |
INDEX |
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1 |
Densité apparente/(g/ml) |
1.10-1.25 |
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2 |
pH/(25℃) |
5.8-6.8 |
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3 |
Plomb/(mg/kg) |
≤5.0 |
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4 |
Arsenic/(mg/kg) |
≤3.0 |
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5 |
Comte total viable/(CFU/mL) |
≤50000 |
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6 |
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≤30 |
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7 |
Escherichia coli |
(CFU/mL) |
<10 |
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(MPN/mL) |
≤3.0 |
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8 |
Salmonella/(25mL) |
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Paramètres de réaction
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CONDITION |
RANGE |
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Température d’activité |
Température d’activité |
60℃-110℃ |
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Température optimale |
Température optimale |
90℃-100℃ |
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Phase d’activité |
Activité pH |
4.0-7.5 |
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Ph optimal |
Ph optimal |
5.0-6.5 |
Recommandation d’application
L’industrie de l’alcool et de l’éthanol : Le dosage recommandé est de 0,6 à 1,2L par tonne de matières premières totales.
Industrie de la brasserie : Le dosage recommandé est de 0,4-0,8L de la préparation enzymatique par tonne de matières premières totales, ajoutée lors de l’empâtage.
Industrie du sucre d’amidon : Le dosage recommandé est de 0,5-1,0L par tonne d’amidon sec.
Autres industries : Peut également être utilisé dans le traitement du vin de riz, du vinaigre, des antibiotiques et de l’industrie de l’acide citrique, etc. pour augmenter le rendement et réduire le temps de fermentation.
Rappel：Le dosage doit être optimisé en fonction de chaque application, des spécifications de la matière première, de l’attente du produit et des paramètres de traitement. Il est préférable de commencer l’essai avec la pratique
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Sécurité
Les préparations enzymatiques sont des protéines qui peuvent induire une sensibilisation et provoquer des symptômes de type allergique chez les personnes sensibles. Un contact prolongé peut provoquer une irritation mineure pour la peau, les yeux ou les muqueuses nasales. Tout contact direct avec le corps humain doit être évité. En cas d’irritation ou de réaction allergique de la peau ou des yeux, veuillez consulter un médecin.
Stockage et durée de conservation
Package：25kg/tambour.
Stockage： Garder scellé dans un endroit sec et frais et éviter la lumière directe du soleil. Une légère sédimentation est acceptable car elle n’aura pas d’impact sur les performances du produit.
Durée de conservation : 12 mois dans un endroit sec et frais.
