Déscription du produit
Nom du produit | Fournisseurs Prix de la poudre de présure pour le fromage |
Ingrédient principal | Rennet |
Fonctionnement | Additif alimentaire |
CAS No | 9001-98-3 |
Formule moléculaire | C7H6O4 |
Formule Poids | 154.120 |
Densité | 1.5±0.1 g/cm3 |
Couleur | Blanc cassé |
Spécification | 20000U/G |
Echantillon | Disponible |
Champs d’application | Alimentation et boissons |
Utilisation des effets
Qu’est-ce que l’enzyme Rennin/Chymosine ? L’utilisation de la haute technologie de la fermentation des micro-organismes, le raffinage de la purification des agents enzymatiques solides, il s’applique largement à l’industrie laitière, la préparation indispensable dans la production de l’utilisation de la méthode enzymatique pour faire la caséine, le fromage ainsi que le caillé pudding. Avantages pour la santé de l’enzyme Rennin/Chymosin 1. La présure de fromage La chymosine favorise la coagulation du lait cru et fournit les conditions nécessaires à l’évacuation du lactosérum. 2. La Chymosine en présure de fromage est largement utilisée dans la fabrication du fromage et du yaourt. Application de la présure/chymosine Enzyme La proportion d’ajout dépend des produits, habituellement, ajouter 4,5-6g 10000 unités de proenzyme par 1 tonne de lait frais, la température du caillé est de 35, la solidification de 30-40 minutes, la mesure d’ajout appropriée est la base sur le processus spécifique. Dans le processus de production de la caséine, on ajoute généralement 7,5-9g de 10000 unités de proenzyme par tonne de lait frais, la température du caillé est de 35, la solidification se fait en 30-40 minutes, la mesure d’ajout appropriée est basée sur le processus spécifique.