Description du produit
Fabrication fourniture de lysozyme de qualité alimentaire de haute qualité cas No.12650-88-3
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INTRODUCTION
Le lysozyme, également appelé Muramidase ou N-acétylmuramide glycoanhydrase, est une enzyme capable d’hydrolyser le mucopolysaccharide des bactéries pathogènes. Dans la nature, le lysozyme se trouve généralement dans le blanc d’œuf des oiseaux et de la volaille et dans les larmes, la salive, le sang, la morve, l’urine, le lait et les cellules tissulaires des mammifères (comme le foie, les reins, le tissu lymphoïde, l’intestin, etc.), et peut également être isolé de plantes (comme la papaye, le navet, l’orge, les figues, le chou, le radis, etc.)
La lysozyme a un large spectre antibactérien, elle a un effet sur les bactéries Gram-positives et les bactéries Gram-négatives, elle fonctionne même sur certains virus, et elle est sûre et non toxique pour le corps humain, sans effets indésirables. Par conséquent, l’enzyme a trouvé de nombreuses applications dans l’alimentation humaine et animale, la médecine et d’autres domaines.
MECANISME
Comme bactéricide : le lysozyme est une glycoside hydrolase attaquant la liaison β – 1,4 glycoside entre l’acide n-acétyl-cellulaire (NAM) et la N-acétylglucosamine (NAC). En dégradant le peptidoglycane en glycopeptide, le mucopolysaccharide insoluble est solubilisé, ce qui entraîne la désintégration de la paroi cellulaire bactérienne et la fuite du contenu cellulaire, et les bactéries sont ainsi tuées.
En tant qu’agent antivirus : le lysozyme peut se lier aux protéines virales chargées négativement pour former des sels complexes avec l’ADN, l’ARN et la protéine apocofactrice, ce qui inactive le virus. En outre, le lysozyme est capable d’activer le système immunitaire du corps et de moduler le mécanisme cytotoxique médié par les lymphocytes et les macrophages pour tuer le virus.
Caractéristiques
| Activité déclarée | 20000 u/g |
| Forme physique | Poudre |
| Couleur | Poudre blanche à gris-blanc, la couleur peut varier d’un lot à l’autre. L’intensité de la couleur n’est pas une indication de l’activité enzymatique |
Norme du produit
Le produit est conforme à la norme QB/T 5030-2017 et à la norme interne Q/CSS05-2019 d’ENZYMES SS.
| No. | SERVICES | INDEX |
| 1 | Plomb/(mg/kg) | ≤10.0 |
| 2 | Arsenic/(mg/kg) | ≤3.0 |
| 3 | cadmium/(mg/kg) | ≤0.5 |
| 4 | Escherichia coli (MPN/g) | ≤3000 |
| 5 | Salmonella/(25g) | Non détecté |
| 6 | Aflatoxine B1 (μg/kg) | ≤10 |
DOSAGE RECOMMANDÉ
Le dosage recommandé est de 0,01-0,05%. Le dosage doit être optimisé en fonction de chaque application, des spécifications de la matière première, de l’attente du produit et des paramètres de traitement. Il est préférable de commencer l’essai avec le volume approprié.
Avantages
Produits laitiers : Incorporer dans les aliments pour bébés ou la poudre de lait maternisé comme facteur immunologique non spécifique pour tuer Enterococcus putrefaciens.
Fromages : Ajouter pendant la production du fromage pour empêcher la fermentation de l’acide butyrique due à une infection microbienne ; éviter la formation de mousse pendant la production du fromage à un stade ultérieur.
Utiliser comme agent de conservation de la fraîcheur pour les produits aquatiques, les produits carnés et les fruits : Pulvériser sur les produits aquatiques ou la viande pour empêcher la détérioration.
Gâteau et boisson : Empêcher la croissance microbienne en particulier sur ces gâteaux contenant de la crème.
PACKAGE DAN STORAGE
Package：25kg/tambour.
Stockage： Conservez le produit scellé dans un endroit sec et frais et évitez la lumière directe du soleil.
Durée de conservation : 12 mois dans un endroit sec et frais.
Sécurité
Les préparations enzymatiques sont des protéines qui peuvent induire une sensibilisation et provoquer des symptômes de type allergique chez les personnes sensibles.Un contact prolongé peut provoquer une irritation mineure de la peau, des yeux ou des muqueuses nasales. Tout contact direct avec le corps humain doit être évité. En cas d’irritation ou de réaction allergique de la peau ou des yeux, veuillez consulter un médecin.
