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Enzyme Pectate Lyase 600 U/g CAS 9000-92-4

29,15

Apparence : Liquide
Couleur : Jaune clair
N° CAS : 9000-92-4
Activité : 600 u/g
Odeur : Légère saveur fermentée
MOQ : 1 Kilogramme
Durée de conservation : 12 mois

Disponibilité : 100 en stock

Description du produit

Ce produit est issu de la fermentation submergée d’Aspergillus niger suivie d’une purification et d’une formulation. Il appartient à la famille des pectinases et peut décomposer la pectine estérifiée.

Fonction et application

* Transformation des fruits et légumes : Utilisée comme enzyme de broyage pour augmenter le rendement en jus, réduire la viscosité du broyat et du jus pour faciliter le traitement en aval ; réduit la viscosité de la purée et évite le problème de gélification pendant la concentration.

* Extrait végétal : Désintégration de la cellule végétale pour libérer le composant cible et opération fluide pendant l’extraction et la purification, et amélioration de la stabilité des préparations d’extraits végétaux liquides.

* Vin et cidre : Améliore le rendement en jus et en couleur et la stabilité de la durée de conservation du produit.

Mécanisme et norme du produit

La pectate lyase est capable de dépolymériser la pectine par clivage éliminatoire des pectates à leurs extrémités non réductrices, donnant des oligosaccharides avec des groupes 4-désoxy-α-D-mann-4-enuronosyl.

Norme du produit

Pièces détachées INDEX
No. SERVICES INDEX
1 Densité apparente/(g/ml) ≤1.20
2 pH/(25℃) 3.0-6.0
3 Plomb/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsenic/(mg/kg) ≤3.0
5 Comte total viable/(CFU/mL) ≤50000
6 <Bactéries coliformes/(UFC/mL) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 Salmonella/(25mL)

Paramètres de réaction

CONDITION RANGE
Température d’activité 35℃-55℃
Température optimale Température optimale 40℃-50℃
Activité pH Activité pH 4.0-6.0
Ph optimal Ph optimal 4.5-5.3

Dosage recommandé

Le dosage recommandé est de 0,05-0,2kg/t DS. Le dosage doit être optimisé en fonction de chaque application, des spécifications de la matière première, de l’attente du produit et des paramètres de traitement. Il est préférable de commencer l’essai avec le volume pratique.

Sécurité

Les préparations enzymatiques sont des protéines qui peuvent induire une sensibilisation et provoquer des symptômes de type allergique chez les individus sensibles.Un contact prolongé peut provoquer une irritation mineure de la peau, des yeux ou des muqueuses nasales. Tout contact direct avec le corps humain doit être évité.En cas d’irritation ou de réaction allergique pour la peau ou les yeux, veuillez consulter un médecin.

Stockage et durée de conservation

Stockage: Conservez le produit scellé dans un endroit sec et frais et évitez la lumière directe du soleil.

Durée de conservation : 12 mois dans un endroit sec et frais.

No CAS

9000-92-4

Durée de conservation

12 mois

Aspect

Liquide

Odeur

Légère saveur fermentée

MOQ

1 kilogramme

Couleur

Jaune clair

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