Description du produit
Enzyme xylanase utilisée dans la fabrication de la bière pour réduire la viscosité du moût XY22L
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INTRODUCTION
La xylanase est fabriquée à partir de Trichoderma reesei par une technique de culture et d’extraction. Ce produit contient de la xylanase en abondance, qui peut catalyser le xylan des plantes de manière efficace en matière à faible poids moléculaire, comme le xylose etc, de manière à libérer les protéines et le sucre des plantes de manière adéquate.
Caractéristiques
| Activité déclarée | 22000 u/g |
| Organisme de production | Trichoderma reesei |
| Forme physique | Liquide |
| Couleur | La couleur peut varier d’un lot à l’autre. L’intensité de la couleur n’est pas une indication de l’activité enzymatique |
| Odour | Odeur normale de fermentation microbienne. |
DEFINITION DE L’UNITÉ : 1 unité de Xylanase équivaut à la quantité d’enzyme, qui hydrolyse le xylan pour obtenir 1 μmol de sucre réducteur (Calculé comme xylose) en 1 min à 50℃ et pH5,0.
SPECIFICATIONS
| Les articles | La limite inférieure | Limite supérieure |
| Activité de l’entreprise | 22000u/g | |
| Lead | 5 mg/kg | |
| Arsenic | 3 mg/kg | |
| Compte total de viables | 50 000 UFC/g | |
| <Bactéries coliformes | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Non détecté/25g |
Avantages
– Vitesse constante et élevée de la filtration du moût – Réduction du risque de trouble dans l’origine de la bière provenant des arabinoxylanes et des glucides connexes – Rendement d’extrait plus élevé – Utilisation élevée de l’équipement de filtration de la bière et de la capacité élevée de la salle de brassage
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DOSAGE
Le dosage recommandé est de 0,1-0,3L de la préparation enzymatique par tonne de matières premières totales, ajouté lors du brassage. Cependant, le dosage optimal dépend de la composition des matières premières et des paramètres spécifiques du processus et doit être déterminé en testant différents dosages à la brasserie.
Paquet DAN STORAGE
* Emballage：25kgs/drum ; 1,125kgs/drum. * Stockage： Garder fermé dans un endroit sec et frais et éviter la lumière directe du soleil. * Durée de conservation : 12 mois dans un endroit sec et frais.
Sécurité
Les préparations enzymatiques sont des protéines, qui peuvent induire une sensibilisation et provoquer des réactions de type allergique chez les personnes sensibilisées. Un contact prolongé peut provoquer une irritation mineure pour la peau, les yeux ou les muqueuses nasales, aussi toute contiguïté directe avec le corps humain doit être évitée. En cas d’irritation ou de réaction allergique pour la peau ou les yeux, consulter un médecin.
