Alpha-amylase thermostable AHA-100T (numéro CAS : 9000-90-2)

Alpha-Amylase thermostable

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Connu également sous le nom d’alpha-amylase à haute température, notre AHA-100T est un très bon choix car enzymes de distillation.

Description de l’alpha-amylase thermostable AHA-100T

L’alpha-amylase thermostable (numéro CAS : 9000-90-2) AHA-100T est une enzyme d’hydrolyse de l’amidon de qualité alimentaire α-amylase dérivée de Bacillus licheniformis. C’est une enzyme d’incision ayant les caractéristiques de haute température, de stabilité à faible pH et de réduction rapide de la viscosité.

Caractéristiques de l’alpha-amylase thermostable AHA-100T

NomThermostable α-Amylase AHA-100T
(Thermostable Alpha-Amylase AHA-100T)
Nom du systèmeEC.3.2.1.1, 1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase
Comparutionliquide brun
pH3,0 à 5,0
Poids spécifique≤1.2 g/ml

Effet du pH

L’enzyme alpha-amylase thermostable AHA-100T est stable dans la plage de pH 5,0 à 8,0, le pH optimal se situe dans la plage de 5,4 à 5,8, et elle se maintient considérablement même à pH 5,0.

Effet de la température

La température optimale pour ce produit est de 80-100℃, avec des performances plus efficaces dans la gamme de 105℃ à 110℃. L’enzyme conserve une activité considérable à des températures plus élevées (115℃ ou plus).

Applications

Ce produit peut être largement utilisé dans la production de alcool, bière, Cvin de riz chinois, de vinaigre et d’autres produits de fermentation. L’application efficace concerne le type de matière première, le rapport matière/eau, le pH, la température d’injection/de cuisson, le temps de maintien, etc.

Les détails du processus recommandé sont indiqués ci-dessous :

Maïs/blé en tant que matière premièreFourchette utilisableGamme optimale
Rapport entre la matière et l’eau1:1.8-1:31:2-1:2.7
pH4.8-6.55.0-6.0
Precooking(recommended)80℃ 30 min
Température d’injection/de cuisson80-100℃85-95 ℃
Temps de cuisson90-120 min
⧏41⧐ matter) ⧏33⧐ matter) ⧏35⧐ matter) ⧏34⧐0.15-0.400.20-0.30
Cassave comme matière premièreFourchette utilisableGamme optimale
Rapport entre la matière et l’eau1:1.8-1:31:2-1:2.5
pH4.8-6.55.0-6.0
Température d’injection/de cuisson80-100 ℃80-95 ℃
Temps de cuisson90-120 min
Matter) /t Dry Matter)0.12-0.400.15-0.25

Spécifications

  • Scellé dans un seau en plastique ou un réservoir IBC ;
  • Poids net : 28 kg/seau ou 1000 kg/seau.

Stockage

Le produit, s’il est stocké sur le site 25℃ ci-dessous, a une durée de conservation de 12 mois, s’il est stocké au froid sur le site 4~10℃, sa durée de conservation est de 18 mois ;

Précautions

  1. Le produit est une substance bioactive, l’inhalation de poussières ou d’aérosols peut induire une sensibilisation et peut provoquer des réactions allergiques chez les personnes sensibilisées. Il convient d’éviter tout contact inutile avec le produit et l’inhalation de poussières.
  2. En cas de contact avec les yeux ou la peau, rincer rapidement la zone affectée avec beaucoup d’eau pendant au moins 15 minutes.
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