Alpha-amylase thermostable AHA-200T (numéro CAS : 9000-90-2)

Alpha-Amylase thermostable

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Alpha-Amylase thermostable AHA-200T Description

L’alpha-amylase thermostable (numéro CAS : 9000-90-2) AHA-200T est une enzyme d’hydrolyse de l’amidon de qualité alimentaire α-amylase dérivée de Bacillus licheniformis. C’est une enzyme d’incision ayant les caractéristiques de haute température, de stabilité à faible pH et de réduction rapide de la viscosité.

Caractéristiques de l’alpha-amylase thermostable AHA-200T

NomThermostable α-Amylase AHA-200T
(Thermostable Alpha-Amylase AHA-200T)
Nom du systèmeEC.3.2.1.1, 1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase
Activité180.000U/mL (minimum)
Comparutionliquide brun
pH4,8 à 6,5
Poids spécifique1,15 à 1,25 g/ml

Effet du pH

L’enzyme est stable dans la plage de pH 5,0 à 8,0, le pH optimal se situe dans la plage de 5,4 à 5,8, et il se maintient considérablement même à pH 5,0.

Effet de la température

La température optimale pour ce produit est de 80-100℃, avec des performances plus efficaces dans la gamme de 105℃ à 110℃. L’enzyme conserve une activité considérable à des températures plus élevées (115℃ ou plus).

Applications

Ce produit peut être largement appliqué dans les productions de alcool, bière, de vin de riz chinois, de vinaigre et d’autres produits de fermentation. L’application efficace concerne le type de matière première, le rapport matière/eau, le pH, la température d’injection/de cuisson, le temps de maintien, etc.

Les détails du processus recommandé sont indiqués ci-dessous :

Maïs comme matière premièreFourchette utilisableGamme optimale
Rapport entre la matière et l’eau1:1.8-1:31:2-1:2.7
pH4.8-6.55.0-6.0
Precooking(recommended)80℃ 30 min
Température d’injection/de cuisson80-100℃85-95 ℃
Temps de cuisson90-120 min
⧏41⧐ matter) ⧏33⧐ matter) ⧏35⧐ matter) ⧏34⧐0.08-0.200.10-0.15
Cassave comme matière premièreFourchette utilisableGamme optimale
Rapport entre la matière et l’eau1:1.8-1:31:2-1:2.5
pH4.8-6.55.0-6.0
Température d’injection/de cuisson80-100 ℃80-95 ℃
Temps de cuisson90-120 min
Dosage(kg /t Dry Matter)0.06-0.200.08-0.13

Spécifications

Scellé dans un seau en plastique ou un réservoir IBC ;

Poids net : 28 kg/seau ou 1000 kg/seau.

Stockage

Le produit, s’il est stocké sur le site 25℃ ci-dessous, a une durée de conservation de 12 mois, s’il est stocké au froid sur le site 4~10℃, sa durée de conservation est de 18 mois ;

Précautions

  1. Le produit est une substance bioactive, l’inhalation de poussières ou d’aérosols peut induire une sensibilisation et peut provoquer des réactions allergiques chez les personnes sensibilisées. Il convient d’éviter tout contact inutile avec le produit et l’inhalation de poussières.
  2. En cas de contact avec les yeux ou la peau, rincer rapidement la zone affectée avec beaucoup d’eau pendant au moins 15 minutes.